oops│米其林 oops│美食 Oops│Food

台北|老牌粵菜、米其林必比登推薦醉楓園小館,必點「當紅炸子雞」。

醉楓園小館遵從長輩的料理配方,餐館氛圍家常舒適來用餐都是熟門熟路。價格經濟實惠非常適合人多聚餐,人不多還是把想吃的都點齊。我的毛病就是肚子餓時會點多、不餓時又想嚐鮮。所以一起吃飯不能是小鳥胃最好是大胃王。

當紅炸子雞 脆皮雞一入口果真皮脆肉嫩香酥迷人,看似簡單的炸子雞是功夫菜,皮能喀滋喀滋脆雞肉嫩口全是功夫。炸子雞不同於一般炸雞,在生雞上不斷澆上滾油,直至雞隻皮脆肉滑。由於製作費時厚工重點要好吃不簡單。

芋泥香酥鴨也是店內招牌,外層的麵衣很細緻,內餡的芋泥不少,鴨肉在整體上沒有突出味道比較清淡,即使沾了旁邊的鴨醬,味道也還是屬於清爽。相較之下芋泥香酥鴨比較不出色。但也是功夫菜沒嚐過也是可以點來試試。

白勺牛肉 「灼」是粵菜烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,烹調技法極為講究,食材大多要求鮮、爽、嫩、滑,白灼的火候要掌握得恰到好處。這道完全把「灼」發揮淋漓盡致牛肉鮮、爽、嫩、滑非常可口,愛吃牛點起來。

瓊山豆腐 下層並非豆腐,而是蛋白上面鋪滿絲絲干貝,細細咀嚼鮮美鹹香。瓊山豆腐,又稱為荷塘豆腐,是源自海南瓊山區的名菜,名為豆腐其實是蛋白與鮮奶混合後蒸熟,特別的做法細緻的味道也是必點。炸銀絲卷就是不愛吃飯拿來搭配的美味,炸到外皮酥脆可以沾各式醬汁,或者店家提供的煉乳都是讓人滿足。

海鮮豆腐煲 用料豐富每一樣食材都入味,整體海味十足豆腐軟滑嫩口,醉楓園小館每一道菜看起來不華麗,但味道的精準度很棒,難怪可以擄獲眾人的味蕾。

翡翠羹 這道羹湯也是入口鮮美迷人有海的味道,美味的餐點就是在入口時讓人產生共鳴,醉楓園小館的好生意就是每一道料理都有堅持住自己的味道。

醉楓園小館

105台北市松山區八德路三段8巷5號

02 2577 9528

探索更多來自 oopsWu 的內容

立即訂閱即可持續閱讀,還能取得所有封存文章。

Continue reading