米其林1星餐廳「文公館La Maison de Win」以創意中菜為核心，找來專精於粵菜料理的主廚蔣文正，展現中菜之美，以及擅長法式餐點的主廚林昊語，兩大主廚坐鎮以四手聯彈的打磨，端出兼容中西菜系的菜單。
融入中西方的廚藝創意，秋冬菜單以「秋冬進補」為靈感出發，推出「秋收冬藏．潤養四方」秋冬菜單。 文公館採用西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。
雖然採用西式Fine Dining套餐，仍少不了特色前菜，前菜可以說是不容錯過的品項，吃完後印象最深刻的仍是前菜，大推大家點起來。
寒露煦意 霜降豐盈
迎賓飲品「秋露甘茗」，以經典的手搖飲「茉莉綠茶」為發想。先將日本哈密瓜打成香甜果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，後以冰滴手法耗時萃取出清澈的精華，並添加茉莉綠茶調和，最後於頂部覆上如雲似霧的茉莉花泡泡。茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，宛若秋日晨露中的初陽；清新花香也增添味蕾輕盈，為整場秋冬饗宴揭開美味序章。
開胃小品「寒露煦意」將混合腰果、多種辛香配料熬煮而成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入慢火爐烤至薄脆的春捲皮中，製成香氣四溢的可愛捲餅；上層細緻的泡沫奶蓋則是以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司，透過氮氣加壓製成，質地綿密。輕輕咬下，瑪莎拉咖哩獨有的鮮明辛香。
作為秋天的最後一個節氣，「霜降」象徵著秋季豐收的尾聲與初寒來臨。「霜降豐盈」運用西式料理中「火腿佐哈密瓜」的經典組合，將日本哈密瓜先使用哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著依序擺上新鮮椰子果肉以及富含油脂的伊比利火腿，最後蓋上茉莉花奶霜。
立冬潤養 小雪凝華 大雪溫補
以手搖飲品「冬瓜檸檬」作為靈感來源的冷前菜「立冬潤養」，取用鮮嫩的北海道干貝、口感鮮明的海葡萄與滑溜的奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放置由冬瓜茶、澄清蕃茄汁與香水蓮花調和製作的透亮晶球，並淋上帶有港式情調的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾出整體立體層次。
「小雪凝華」取用上湯燕窩的概念，並將湯品重塑，底層以花雕酒蒸蛋白為基底，內部擺置鑲嵌甜美蟹肉的黃瓜，再鋪上滑嫩雪燕與軟綿的蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等多種食材慢火熬煮的上湯作為醬汁，令馥郁香氣濃縮於碗內。
湯品「大雪溫補」以玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等多種嚴選食材分段燉煮，粹練出乾淨清澈、帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。
文公館還設計不同版本，在相同湯底基礎下，升級版「大雪溫補」在帶殼的香水椰子內加入非洲椰皇燉煮，令底蘊層次更為鮮明豐富，另外並奢華地添加大海珍品「花膠」與「刺參」，不僅賦予嫩滑脆彈的極致口感，香水椰子的南洋氣息與海洋滋味相互襯托。
冬至珍饈 小寒御寒 大寒蘊香
節氣中的「冬至」，乃是北半球一年之中白晝最短的日子，亦是民眾進補的絕佳時刻。「冬至珍饈」嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，並透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸附食材風味與膠質精華，保有彈而不韌的柔和口感，這道料理也是主廚拿手菜，必吃！
絕佳的烹調狀態，更令鮑魚斷面呈現宛若半熟般的溏心錯覺，耐人尋味。主廚同時將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁，為肥美的鮑魚增色增香，並且跳脫傳統的時蔬組合，改取高湯煨煮過的日本山藥、蘿蔔襯底。
升級版本的「冬至珍饈」，則將食材豪邁地提昇為13頭南非乾鮑。為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮑魚本身的鮮味與醇香，最後再以些許冰糖、蠔油輕微點亮風味。
同場搭配的「戈渣」，乃是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩、噴香四溢，更添整體立體感。
不僅是料理順序如同西式套餐般謹慎安排，文公館還在中菜套餐中適時加入西餐常見的Palete Cleanser。
以宜蘭紅心芭樂為基底的「冬日清韻」，將紅心芭樂做成輕盈雪酪，搭配爽口的紫蘇酒漬紅心芭樂片、柚子凝膠，以酸甜明亮的調性，為舌尖迎來清新暢快感受，雪酪上並滴有土芭樂嫩芯葉片製成的調味油，藉此增添整體層次。
在主廚林昊語的印象中，外婆總是會為家人自製各種米食、發酵醬菜。進入主菜環節，「小寒御寒」汲取台灣傳統發酵與醃漬記憶，將伊比利豬梅花先以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥處理後，再以炭火燒烤鎖住肉汁與脂香，並且輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的風味醬汁，香氣誘人又勾出食慾。
尤其炭烤時的煙燻炭香，更令豬肉與油脂富有野性的成熟格調。延續火焰與發酵的元素，主廚安排搭配炭烤絲瓜、醃漬蘿蔔，還有以野薑花與薑汁鳳梨製成的脆片，讓中西融合的風格更為鮮明靈巧，並達到解膩生津的效果，最後灑上羽衣甘藍粉末，並以特製薑汁鳳梨酒為整道料理達到平衡。
針對喜愛牛肉的饕客，則有日本F1奧羽牛紐約客可以選擇。
主食「大寒蘊香」，選用晶瑩剔透、顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將越光米蛋炒飯搭佐使用雞、豬、牛肝菌共同熬煮的獨門醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等配料製成撈飯。牛肝菌獨特的撲鼻香氣，以及桂花蚌的鮮美、姬松茸的堅果風味，在鍋內完美交融，不僅醬色誘人，整體色香味濃。
秋收冬藏 慰藉一年辛勞
秋收冬藏，意味農民一年的辛勞終於擁有回報。作為菜單尾聲，「冬藏潤養」使用芬芳的杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆討喜的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的晶瑩果凍相互搭配。
外型看似西式甜點，但在入口之後，杏仁、核桃、芝麻架構起樸質自然的溫和曲調，以及熟悉且親切的中式甜點風味。
餐點也配有餐酒，侍酒師也有建議中菜可以選擇比較甜口的配酒，相得益彰。
酒後不開車，安全有保障。
不僅料理手法的中西交融，文公館空間由「本事空間製作所」操刀，保留老建築自身結構作為基礎，搭配沉穩的木質調性與大理石元素，並以孔雀藍、湖水綠色系妝點細節；整體擁有西式洋樓般的低調靜謐，又不失摩登的活力律動，餐廳還設有三個包廂，滿足追求隱私的客人需求。
文公館La Maison de Win
台中市西屯區文心路二段636號
04-2326-6655
每週一、二公休，座席數量：客區28席；包廂部分，望月包廂14席、挽花包廂12席、金樽包廂12席。