叁酒弍沏 忠孝寓所 是一家全包廂式的餐廳，非常適合喜歡用餐有隱密性的饕客。開瓶費一瓶600可以開一瓶抵價店家挑選的白酒搭餐還不錯。帶了我最愛的勃根地， Domaine Jacques Prieur 賈其皮耶酒莊是法國名莊品質有保證喝起來沒毛病，今日 DJP 2015 champs-pimont 表現迷人細緻優雅口感圓潤。
冷菜開胃，因果而美脆蟄頭利用青蘋果與洛神花讓味道非常輕盈，入口的爽脆讓人一口接一口。
參藏不露澎湖軟絲 新鮮的澎湖軟絲其實碳烤就很美味， 叁酒弍沏刷上了海膽醬更添鮮味，還可以佐鹹昆布絲是一道非常搭酒的菜色。
郁郁蘆菇風味炒 蘆筍蕈菇都是我的愛，簡單快炒不油膩清新解膩。
「東成西就牛小排」是以「川味紅燒牛肉」為風味發想，為求牛肉入味、熟而不柴以「粉蒸肉」做法，將美國Prime級帶骨牛小排以多種醬料、香料醃製，再蒸煮熟透搭配鳳梨片一同食用，是一道辣味到位的菜色。
吸睛的「外國和尚會唸經」以西式丹麥酥皮取代刈包，讓這道菜色多了新意，服務員將蔥燒大排分拆後的肉夾入，搭配其他刈包配料，風味因為丹麥酥皮呈現更酥脆討喜的口感。
「深情款待西魯肉」為招牌私房厚工菜色，有別於一般西魯肉作法，廚師必須先耗費8小時以上熬煮「雞白湯」，再以豐富用料一同燴煮，有白菜、蛋酥、豬肉絲和蝦米等西魯肉基本要角，另帶入干貝、草蝦、曼波魚皮和鯊魚皮等海鮮，湯頭鮮甜濃郁，與山珍海味完美融合。
特色料理「童心未泯松露雞」以在地生活的記憶「焢窯」為概念，主廚以精巧廚藝先烤至7、8分熟，再以製作麵包的麵糰包覆後燜至全熟，包裹的麵包出乎意料美味，最後上桌時來個蓮花開剖麵包上菜儀式，烤雞單吃、蘸醬都合宜，包覆烤雞的麵包蘸「松露雞油醬汁」、「藍莓乳酪醬」、或「酸奶醬」享用都很美味，是一道視覺與口味都不錯的料理。
餐後提供綠豆糕為甜點，服務員會推出餐車新鮮現採的芳香萬壽菊和薄荷，搗碎釋放香氣後沖泡，新鮮的香草茶搭甜點很完美。
挑選了畬室鹽之花焦糖可可塔當作生日蛋糕，每年都想要吃不一樣的蛋糕吃過畬室巧克力很喜歡，選了特製Guérande鹽之花焦糖醬，佐柔順巧克力甘那許的巧克力塔，對於吃常常有不一樣的靈感，對於今年選的巧克力塔很滿意。
叁酒弍沏-忠孝寓所 三九二七
106台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
02 2731 0137