台灣隨意行用年份談中部-Brunello ，走訪地勢高、土壤貧瘠造就出的佳釀，2004 是揮別2002大雨、2003酷熱後，葡萄重新呼吸的一年，2001 展現平衡與優雅，1985 身為New Normal的分界，呈現出偏暖的葡萄成熟時，1982 熟悉的Bordeaux經典年，義大利因溫和天氣大放異彩，被稱地球暖化的起始新態。今日的每一瓶都展現出舒服不張揚的特質，但對我來說少了點印象深刻極致之巔的驚嘆！
0. Nittardi「BEN」Vermentino DOC Maremma Toscana 2021
1. Brunelli Gianni Brunello di Montalcino 2004
2. Stella di Campalto Brunello di Montalcino 2004
3. Mastrojanni Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2001
4. Poggio di Sotto II Decennale 2001
5. Col d’Orcia Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 1982
6. Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1985
酒後不開車，安全有保障。
2021 Panettone World Champion世界Panettone 大賽冠軍，老實說這顆聖誕麵包是麵包屆愛馬仕等級的價格，喜愛嚐鮮的我因為世界冠軍的頭銜，加上每年都會吃一顆聖誕麵包所以一定要吃吃看差異在哪？
Salvatore De riso 大師的冠軍作品為Traditional Panettone Milanese 傳統義大利水果麵包
主廚自己親自培養的天然酵母，天然酵母養成好的菌種，是一個美味 Panettone 的必備基礎，能讓 Panettone 能夠產生漂亮的氣孔，撐起整個麵包，使麵包體組織蓬鬆柔軟，撕出漂亮的牽絲。冠軍主廚Salvatore 在原物料的使用上特別費心講究，他只是用當地新鮮的鮮乳，同時使用了大量的義大利知名 Cesarin 產地認證的蜜漬西西里柑橘皮與阿瑪菲蜜漬大枸櫞香檸。產地認證的柑橘皮必須是手工剝皮，將表皮內的白絲剝除，移除苦味，僅保留西西里柑橘皮的香氣，同時必須是手工切丁口感更紮實，香氣濃郁。這麵包一咬下軟濕入口即化奶香與柑橘香在口腔與鼻腔饒繞，果真是一顆讓人印象深刻的冠軍聖誕麵包。
台式冷盤樣樣精彩，有我愛的粉肝，烤麩一咬下湯汁飽滿，海蜇皮爽脆Ｑ彈。
鮮嫩白斬雞台菜餐廳的冷盤菜系中，白斬雞幾乎是主廚大展身手的必點料理，越是講求原味呈現越是看出做工技術，隱食家 Inns+整大塊腿肉切片，乍看之下好似醉雞般，外層裹足晶凍，閃著油亮光澤，澆淋的蔥油醬汁和蔥雞汁，忍不住馬上動筷子大快朵頤！
現炸紅糟肉手工紫蘇蝦餅 傳統客家料理紅糟肉在許多街邊麵館或小吃店都會看到，五花肉浸泡紅糟醃漬，吃起來鹹甜涮嘴，不過最怕是肥瘦比例不和諧，有一半都是肥肉我根本不敢吃，這點在隱食家 Inns+可不用擔心，厚薄均勻地等切肉片，油炸的粉粒焦脆香酥。嚴選鮮蝦搭配紫蘇葉，輕薄麵衣香，入口清香與海味兼備。
清蒸紅雞母 豐富的膠質，肉質細嫩刺少彈牙味美，簡單卻美味滿點。
醬炒螃蟹 這道也是讓人允指的特色菜，上桌的霸氣讓人眼前一亮，橘紅色的盔甲裝扮氣勢十足。炸饅頭一定要沾螃蟹醬一起吃很過癮！
奶油蒜香菲力骰子牛 這道牛肉讓喜歡吃牛的饕客很滿足，嫩口的牛肉透著蒜香。清炒的時蔬就是解膩。
烏魚子炒飯 粒粒分明，不油不膩咀嚼中有烏魚子的鮮鹹，隱食家 Inns+的菜色就是不油膩適合全家大小。
醇雞湯 整隻雞熬煮的黃金雞湯，入口就是濃厚暖胃，精華滿滿時間淬鍊之濃郁的醇品。
芝麻湯圓 做為結尾隱食家 Inns+的口味清爽食材新鮮，調味就是台灣手法的家常菜中窺演譯出新意。
隱食家
Royal Rose Hotel 皇家玫瑰旅館－雙城館
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