有別於「燒肉中山」進駐東區話題精品百貨⸺新光三越Diamond Tower的「板前中山」，主打燒肉職人在板前的面對面服務，時尚沈穩氛圍下，靜心品嚐頂級肉品與季節食材之美好。
板前中山的用餐空間規劃化為三大區塊板前區、桌席區、包廂區，但板前座位區依然定位為本店的主打服務。「板前中山」的菜單有一個小巧思讓人印象深刻。
今日紅酒 Tenuta dell’Ornellaia Ornellaia 2018 醒了半天的時間香氣濃鬱而複雜， 酒體對我而言非常強壯，單寧緊實耐嚼口感悠長而精緻，我覺得是一款優雅中充滿力量的 Ornellaia。
酒後不開車，安全有保障。
喝酒三腳貓但對於配備可是要齊全，我喜歡各式器皿，而Kurt Josef Zalto 投入了數年時間來開發這種全新的酒杯設計，獲獎文字中寫道，約瑟芬是一款手工製作的酒杯，在視覺和感官上都同樣引人注目。這種輕質玻璃杯的獨特設計具有獨特的扭結，使葡萄酒能夠快速而強烈地釋放其風味和香氣。Kurt Josef Zalto，他可能是我們這個時代最有天賦的玻璃設計師，他成為了 Josephinenhütte 的創意總監。
手邊已經有Zalto 對於這款新Zalto 杯好奇寶寶的我當然要買來看看差異，個人覺得酒的香氣更加飽滿快速釋放。
以A5日本和牛為核心主角，嚴選10個肉品部位與北海道直送海鮮，研發出多樣化菜品的套餐組合生牛肉、海膽、魚子醬、鮭魚卵集結在魚子醬鐵盒裡，為接下來的舌尖饗宴揭開華麗序幕。海鮮珠寶盒總是絢麗奪目這組合有我最愛的海膽剛剛好讓人一下子清空，泡菜對於搭配和牛有非常好的解膩效果。
北海道冰鮮干貝‧夏威夷豆‧芝麻葉 碩大的生食級干貝經過炭燒有炭香與海味的鮮美，搭配生菜非常清新。
醃漬水果塔 酸甜滋味的「醃漬水果塔」，紅紫蘇冰沙加入無花果與蘋果紅心芭樂等，重新喚起味蕾，吃肉時覺得膩口，夾一塊水果解膩。
牛舌‧松葉蟹‧檸檬果醋 一種海陸的協奏曲，厚切牛舌的部分同樣讓人驚奇。
腿三角‧山葵 山葵可以讓牛肉油脂中和，略帶嗆味也讓咀嚼中多了層次感。
單點自雲林的日曬野生烏魚子以獺祭純米大吟釀醃漬提升鮮味，一咬下酥香與內層溏心的雙重口感。烏魚子油潤滑香不死鹹，搭配清爽的水梨汁各種滋味在嘴中奔放。
烤櫛瓜 與糖漬鳳梨 烤櫛瓜一咬下的多汁與爽脆皆備，鳳梨入菜我很懼怕純屬個人口味問題。
取自牛肩頰的鞍下芯兼具和牛油脂香氣和筋道，簡單以鹽昆布提味。
取自腹部邊肋脊的貝身，脂多味濃，燒烤後放入STAUB鑄鐵鍋以雲林稻草燻製，肉外圈的稻草香與焦香增添粗獷的煙燻風味。
油花清爽的後臀芯切成薄片，包裹蟹肉沾取檸檬果醋入口，再次感受海陸的絕妙融合。
軟嫩的羽下肉與生蛋黃從視味覺都是邪惡又讓人難以招架的組合，吃完羽下肉剩下融入和牛油脂的蛋液，燒肉職人接下來便奉上炸米飯球與現削的黑松露，讓人和著蛋液吃得一口都不剩。
再次出現的後臀芯這次加入煙燻蘿蔔、越光米做成拌飯。其實吃到這裡已經非常飽足，但有著鍋吧與粒粒分明的米飯，添加特製辣椒醬讓人不知不覺又清空一碗飯。
搭配姬松茸、鰹節、山當歸熬煮的清澈湯品，姬松茸有著杏仁香氣這湯頭讓人非常滿足！
金箔布丁淋上焦糖醬油與點上金箔的「烤布蕾‧焦糖醬油」，入口有著鹹甜口感，屬於台式鹹焦糖口感。招牌的中山茶，清爽茶味帶點檸檬香適合搭配燒肉，在點的一壺奶油伯爵茶果真奶香十足，「板前中山」 就是讓人高雅並能輕鬆享用和牛燒肉饗宴的地方。
「燒肉中山」一般套餐NT$3,380/人，升級套餐NT$3,680/人(需加10%服務費，酒水另計)
訂位電話：02-87738811
地址：新光三越 Diamond Towers 2館3樓 (台北市大安區忠孝東路三段282號)