飛花落院位於在台中新社，坐擁台中美景，是個充滿禪意又四季分明的日式庭院，私密的和宅料理美學空間，讓訪客能擁有留白放空的時間，遠離塵囂的享受世外桃源。很開心又收集一家超難訂庭園預約餐廳。今日的天氣沒有藍天白雲倒是透著金風送爽，少了暑意多了閒散的意境。一到飛花落院門口就會有迎賓的服務人員領著進門。池水中的黃金錦鯉悠游其中，一進入餐廳恍若踏入另一個空間讓人沉靜舒心。
第二道門是象徵性門扣是飛花落院的家徽，飛花落院可說是心血灌溉的悉心之作，茶屋與主建物，是用木頭古早工法沒用一根釘子鑲嵌而成，室外的枯山水一座氣宇軒昂的凋木則是被雷劈過的斷樹從印尼運回台灣。服務員奉上一杯茶可以自在環視台中的景色，我想如果在此享用晚餐應該夜色會更加迷人。
10 道秋夕菜色讓餐桌上的美食華麗升級，選用法國黃金奧賽嘉魚子醬、日本北海道生食級帆立貝和根室海膽、台灣紅藜麥，以及美國 Prime 牛小排，口感細嫩油質豐厚，宛如山林中的豐盛收穫。
梅漬秋葵 鮭魚冷麵 南瓜涼湯
南高梅與昆布鹽讓秋葵有了個性，一入口酸中帶鹹點醒了味蕾，好喜歡鮭魚冷麵，彈口的素麵有煙燻鮭魚與鮭魚卵的鮮鹹讓人一下子清空，南瓜與豆泥還有咖哩與中卷讓味蕾上多了點異國風味的刺激。
柚漬枝豆帆立貝
帆立貝的鮮美與橘醋就是完美絕配，枝豆泥與昆布讓鮮美口感中多了層次，是一道有秋天氣息的菜色。
秋季限定的 絲瓜味噌豆腐
絕美的擺盤有絲瓜和蛤蜊清新鮮味，搭配信州白味噌形成特色醬汁，融入了Q嫩的豆腐中，賦予了豐富的層次感。刺螺的Q彈口感和蓮藕鬆脆，添了獨特的風味還有新鮮的蛤蜊與季節的貝類相佐。
刺身盛合
雖然是在山林間用餐，飛花落院生食海鮮的水準很不錯，沾新鮮的現磨山葵品嚐海裡的鮮甜。
北海道海膽烘蛋
海膽 魚子醬 烏魚子 蒜苗 馬鈴薯，讓海膽的鮮甜與魚子醬烏魚子的鹹相互呼應，熱呼呼烘蛋口感吃起來暖胃。
白昆布鮪魚水芥湯
北海道利尻白昆布絲 捲麩 水田芥 鰹魚高湯 鮪魚漬 喝一碗溫潤的湯頭有滑溜的昆布絲口感為主菜清口氣。
新社水井風味野菜
這道菜所使用的食材包括來自新社的黑礦香菇，這個地方的氣候特點是日夜溫差大，充足的水分，這讓新社的香菇享有極高的聲譽，全台60%的香菇都源自這個地區。大坑的甜龍筍，這種食材帶有細膩的口感，並伴隨著類似玉米的清甜風味。最後，我們使用了水井當地的小農種植的白蘿蔔，這種蘿蔔柔嫩多汁，清新怡人。料理方式是將香菇、竹筍油炸成天婦羅，淋上含有大量蘿蔔泥的鹹甜醬汁，溫暖討喜充分享受當地食材的原味好食。
鹽麴漬昆布牛
松露醬 鹽麴 圓茄田樂燒 牛小排 採用美國牛肉有嚼勁愈吃愈香，沾點松露醬與蒜片。圓茄田樂燒這種做法讓不是很愛茄子的我可以速速吃完。
旬味釜飯
此道旬味釜飯讓品味者享受一飯三吃的食趣，成為《飛花落院》必吃料理，單吃品嚐米飯的自然香甜，拌入來自東京林屋海苔，屏東白鰻，淋上特製刺蔥醬，層次豐富，宛如秋天深山帶來驚喜。也可以加入高湯變成湯泡飯，沒有吃完的釜飯還可以打包變成飯糰實在非常有創意，飛花落院的釜飯水準很不錯。
甘味
紫蘇梅凍 果物 柚香 抹茶泡芙，抹茶冰淇淋是我的愛所以搭泡芙很對味。時令的甜柿脆甜。
今日有搭配 Tea pairing 一套五款 豆蔻燕奶 紫芽春尖 翠玉 蜜香紅烏龍 芭桂茶。這五款中我偏愛蜜香紅烏龍與芭桂茶。如果想要搭清酒也有專業的唎酒師可以幫忙推薦挑選。
在夏日的尾巴綠意搭秋天的清爽，來到新社的飛花落院一遊。這道菜都有感受細緻味覺享受，沐浴在大自然的恩賜與美妙中，有機會可以到飛花落院走走。還帶走一份果香烏龍，可以回家慢慢品嚐茶香並回味山林中的飲食美好。
飛花落院
426台中市新社區中興嶺街一段111號
04 2582 2388