火鍋是我的愛百吃不膩，長孫shabu-shabu是雞湯底專門鍋物店，店內裝潢低調質感佳位置不多建議用餐要訂位。長孫shabu-shabu改良自媽媽的家傳雞湯，選用數種蔬菜、辛香料、雞骨、雞腳、全雞，熬煮超過30個小時後，去油瀝渣吊出清雞湯，每個食材風味完美融合，再加上金華火腿提鮮，湯頭完全無味精，上桌前只取一匙鹽。入口湯鮮味潤，果真就是用心熬煮的美味湯頭。
前菜泡椒雞胗、泡椒魚皮及梅汁蓮藕 各選一個，日本小缽裝前菜讓人還沒有品嚐就很吸睛，這三款前菜泡椒非常麻辣開胃，梅汁蓮藕清爽。一開場就讓人留下深刻印象。
菜盤都是當令的新鮮時蔬，紮實的蔬果看起來就是健康滿點。附餐難得有最愛的粿仔條和拉麵，粿仔條的ＱＱ勁彈非常喜愛。
手工的蝦滑幾乎沒有魚漿就是滿滿鮮蝦，手工蛋餃非常可口。新鮮的澎湖小卷非常脆口甜鮮，長孫shabu-shabu的海鮮類新鮮海味十足。
主菜牛小排、阿里山高山雞腿、龍虎斑，牛肉厚度足油花也好、雞腿Ｑ彈、龍虎斑活撈鮮跳，長孫shabu-shabu 的食材就是吃得到新鮮。
飯後焦糖豆花帶點焦香甜美，豆花是古早味純濃款。飲料部分是手搖飲所以大加分甜度可以調整，喜歡熱飲也有熱茶可以選擇。長孫shabu-shabu 是家優雅精緻的火鍋店。
Cafe insomnie 離長孫shabu-shabu 不遠是無意間發現的法式咖啡廳，一樣店面不大但是很用心佈置成浪漫風格。滿室鮮花讓人賞心悅目外心情也格外舒爽，咖啡有多樣化選擇。
手沖單品與拿鐵表現不俗，甜點檸檬塔與名店creammm.t頗像，巴斯克吃起來過奶起士不足，外帶了可頌與肉桂捲還不錯，午後下午茶就是讓人充電好時光。
長孫shabu-shabu
104台北市中山區復興南路一段30巷2號
02 8772 8002
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