台北｜朧粵 Longyue 名廚領軍廣式片皮鴨果真銷魂，港點入口細嫩食材鮮美。

朧粵 Longyue 是一群由名廚領軍各擅其長以展現精緻粵菜料理的餐廳，今日想吃的菜色很明確就是烤鴨與港點，台北的烤鴨店大概都採點了有新開店當然不能錯過。用餐位置舒適大器雅緻，人多可以預約包廂有獨立空間。

朧粵 Longyue 主理港點的主廚選用新鮮活蝦，手剝蝦殼後拌入豬肉丁，並以鹽、糖、白胡椒粉入蒸籠蒸製即可上桌。蝦餃一咬下非常新鮮飽嘴，皮薄晶瑩剔透薄而帶Ｑ餡多可以吃到新鮮蝦仁，調味非常清爽潤口。這道果真是招牌。

朧粵 Longyue 鹹水餃麻吉皮的部分是Ｑ薄不是厚片款，同樣餡料非常多。朧粵 Longyue 的港點不是重口味膩人的口感，每一樣吃起來都可以品嘗到每種食材的融合。

朧粵 Longyue 港式蘿蔔糕沾上特製的XO醬一下子清空，臘味蘿蔔糕不會過油，煎到恰恰口感就是港式蘿蔔糕特點，軟綿細緻吃得到蘿蔔甜，加上特製XO醬好迷人。

我其實是想吃朧粵 Longyue 鮑魚燒賣皇結果點錯成鮑魚雞粒酥傷心！因為港點內我最怕奶油酥皮，這道不對我的胃但是愛吃說其實很不錯。

魔鬼炒飯是朧粵廚藝總監、米其林二星名廚簡捷明的獨創美饌，以揚州炒飯為基底，加入老乾媽辣醬、新鮮辣椒、蒜酥及秘製醬，拌炒而成，香氣十足的香辣滋味，飯是用泰國長米我不善吃辣但是淺嚐真的非常驚艷。炒飯最怕油膩魔鬼炒飯不會油口滋味十足大推薦。

今日重頭戲宜蘭櫻桃鴨，講究油脂與肉的比例，做到皮脆肉多汁，以五香粉、甜麵醬、鹽、糖、蒜頭等醃料醃置半天，接著將鴨燙皮後再上皮水並風乾一晚，隔日再放入烤爐烘烤製成。色澤紅潤、鴨皮酥脆、肉肥嫩而不膩，且帶有獨特鴨香，片鴨後以薄餅包捲品嘗，滋味美妙，我不吃皮在朧粵的特點就是桌邊服務幫忙包好，有吃一捲有鴨皮果真脆香不油，其他我就自已包裹鴨肉款，朧粵 Longyue 宜蘭櫻桃鴨肉嫩噴香醬汁與麵皮都是水準上。

剩餘的鴨架鴨肉還可用來炒避風塘及熬煮成鴨湯，避風塘鴨肉特色十足，把開胃的避風塘蒜酥與鴨肉相配實在很相襯，朧粵 Longyue 在避風塘鴨肉菜色上鴨肉保留非常多不像一般醬炒其實鴨肉幾乎都沒有。鹹菜鴨肉湯非常出色，湯的層次多元醇香鹹菜脆口不鹹搭配豆腐一起享用，讓人一連喝好幾碗，朧粵 Longyue的廣式片皮鴨我喜歡。