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台南|饕弄杯 Bistro Alley 隱藏在巷弄內的特色餐酒館。

饕弄杯 Bistro Alley 多年前造訪過,依然屹立在台南的巷弄內。記得上次是吃套餐這次採單點,就是看每日黑板上主廚端出的精選菜單。蜿蜒的小巷中發現豁然開朗的餐廳,室內簡單樸質在這空間中中不自覺得慢食,在台南的街道中就是多了份閒散不匆忙的氛圍。

黑板上的菜單每一道都想吃,一直都是選擇困難的人,很清楚想要吃啥,但想吃永遠都太多。澎湖冰捲沙拉新鮮的冰捲不用太複雜就可以感受海味, 醋炒野菇沙拉色彩豐富的新鮮蔬食與醋炒的野菇永遠不會錯的好味,生蠔新鮮就是美味的保證,個頭嬌小但鮮度不錯。烤日本山藥簡單原味,碳烤意式櫛瓜我愛櫛瓜看到必點。

油泡蝦 這道菜色很有趣,用劉姥姥花椒油以其「麻而不辣、鮮香開胃」的獨特滋味,然候自己用滴管在麵包上添香,依造自己可以承受的辣度使用,因爲花椒香氣讓這道油泡蝦有了獨特味道。海蝦濃湯充滿濃郁的蝦鮮味,口感滑順,層次分明。

老饕與牛小排 熟度剛好,醬汁沒有搶戲好品質的牛肉就是在咀嚼中就讓人陶醉。

脆鱗馬頭魚 廚以高溫半煎炸方式處理,將魚皮油脂逼出,讓整片魚鱗立起、變得像餅乾一樣酥脆不會刮嘴。內層的馬頭魚肉依然保持細緻多汁與鮮甜。搭配魚子醬增添鮮味。烏魚子辣椒麵結合細緻的烏魚子粉與香氣十足的辣椒油,麵體完全入味滋味豐富且帶有微辣的層次感。

芒果冰 日本水蜜桃酥皮 這兩道甜點視覺上非常吸睛,但日本水蜜桃還是直接新鮮吃是無敵美味。

懷舊小棧杏仁豆腐冰 我愛杏仁豆腐有杏仁的清香,杏仁豆腐入口滑順鮮嫩,口感綿密又有點脆感,介於奶酪、豆花口感之間清爽好吃,配料上非常多元。另外芝麻醬的味道濃郁香甜,這懷舊復古的口味,生意超級興隆。

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