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京都|L’aparte 日法融合創意餐點,隱藏在社區中的法式小酒館。

這是一間小巧而溫馨的法式餐廳,室內讓人感受優雅與溫暖。餐廳由一位法國主廚和日本太太共同掌舵。餐廳菜餚會根據時令進行調整,並巧妙地運用了日本食材。菜單和酒單上印有法國和日本的地圖,餐巾上則繡有餐廳的標誌。所有菜餚都由夫妻二人精心手工製作,是一家有溫度的餐廳。當天是包場所以可以開心用餐大口喝酒。

這次準備酒款都是一時之選,每一瓶都有特色也有自己的個性。1982 年 Dom Perignon 酒體呈現琥珀色,小而細的氣泡口感高酸度充滿口腔酒體輕盈,非常有自己獨特風格的香檳王。

「飲酒過量,有害健康」

喜歡法國廚師手作的麵包,沙丁魚與海苔我愛沙丁魚醬汁非常開胃是清新的開場。

法式肉派是一道工序繁複、被譽為法餐藝術品的經典功夫菜。L’aparte結合了不膩口的酥皮與鹹香肉餡採用五種肉組成,切片享用時口感豐富、層次分明是一道有記憶點的菜色。

我愛的海膽與鹿兒島和牛都表現不俗,不過有些菜色的組合大膽前衛,鰻魚與京地雞的組合,海與陸的結合可惜醬汁部分太過狂野濃烈。有時候因為搭酒廚師的醬汁都會下手重一些,在京都這座古城享用從法國遠道而來的法國廚師,這是一個非常特別與難忘的夜晚,好友齊聚在異地有美酒美食與美好的夜晚。

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