想吃台南牛肉鍋可以到宣牛一飽口福，當日新鮮牛肉直送半開放廚房區可以看到員工手工處理新鮮牛肉。「宣牛」平日採用台南當天新鮮直送溫體牛肉。溫體牛肉不經過冷凍，口感比冷凍牛肉更鮮甜。座位舒適冷氣強在炎炎夏日吃鍋一點也不熱。
「宣牛」強調品嚐好食材的原味，湯頭選用大量牛骨與多種蔬果熬煮，入口鮮甜香醇。人不多只能挑選非常想吃的享用，玉米用水果玉米。可以單點一些牛雜及燉牛肉來豐富鍋底，燉肉三兄弟是鳳尾筋、嘴邊肉和骨邊肉非常出色入口即化。牛肉當然是選好選滿吃起來，「宣牛」吃得到牛舌，加一點蔥鹽捲起吃，口感彈性又夠味。特殊的手工餃當然是牛肉火鍋不能少的配備，在台北突然想吃牛肉鍋還是有好地方的可以選。
