開業多年提供江戶前風格壽司，採用一致比例的紅醋和白醋製作醋飯。食材多源自日本，並以江戶前的做法，善用魚類放置時間作適度熟成。今日又收集一家米其林星星餐廳，對於吃一向是好吃我都可以，吃美食對我來說就是一件很幸福的事。
松葉蟹料理是「明壽司」招牌菜色之一。前面是冰鎮蟹腳，後面是熟蟹肉拌蟹膏。新鮮就是王道這一道讓我體驗鮮蟹的鮮味襲擊。
鮑魚肝醬烏龍麵 一道結合海味與麵食的創意料理，以鮑魚肝醬為基底，搭配烏龍麵麵體有入味口感豐富，保有大海鮮甜與烏龍麵的嚼勁。
甜蝦海膽 我最愛的海膽！甜蝦佐紹興酒海膽醬。紹興酒香與海膽非常合拍，醬汁內有肥美的日本甜蝦先吃沾滿醬汁的甜蝦，留一些醬汁接著師傅會捏把醋飯放進去，融合海醬汁與米飯好吃的讓人一下清空。
有壽星所以製作海膽壽司蛋糕果真讓人驚喜滿滿！堆高高的海膽就是讓人大滿足很開心！
明壽司的食材與處理方法都非常得宜，讓人每一口都有得到滿足，老字號品質有保證。
飯後玉子燒、千層蛋糕、季節水果 是一場讓人滿足的日式饗宴。
