壽司芳創辦人中之上公起擅長融合日式與法式技法，設計出細緻又具創意的菜色，在台北分店是米其林一星由駐店團隊料理。板前共有12個座位，內部有一個包廂板前共8個座位。以當令鮮魚食材的原味為重，不過於奢華炫技，回歸初心打造簡單純粹的美味壽司。
米其林餐廳的服務就是細膩，用餐時就是非常舒服。日料中對於每一種魚的處理方式是美味的極致關鍵，熟成的天數也不同，壽司芳今日菜單有我最愛的海膽就讓我非常滿足！
壽司好吃關鍵是米飯，壽司芳採用北海道七星米等製作成酸中回甘的壽司飯不會過於搶戲，搭配各類魚種產生非常好的共鳴。料理手法多元有炭燒的鮪魚入口香氣瀰漫口腔，也有採用舒肥方法的料理食材。可以窺見以西方料理手法融合日式壽司的集大成，整體吃下來飽足滿意。甜點是法式冷湯做法，把阿露斯哈密瓜做成甜湯很可人。
飯後非常飽足，愛吃還是走到附近北門鳳李冰，北門鳳李冰是一家祖傳酸鹹透心涼的古早味冰，點了鳳梨冰與李鹹冰。李鹹冰就是老人家口中的酸鹹甜下去製作的，酸甜滋味吃起來就是綿綿冰的口感。古早冰店就是有一種懷念讓人會想要品嚐的動力。
壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei
106台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
02 2721 5560