台北｜Lin Restaurant板前料理近距離享受廚師料理，感受優雅細膩的法式餐點。

Lin Restaurant以傳統法式料理的手法呈現優雅細緻的法餐，特別是板前座位每一位用餐的饕客可以近距離欣賞廚師料理過程。餐廳座落在安靜的仁愛路巷弄中，用餐的座位就是環繞主廚的工作台，每一道料理的上桌都可以近距離觀賞製作的過程，主廚與團隊都非常年經整體服務也很到位。

北海道帝王蟹/醃漬櫻桃蘿蔔/檸檬醬池上米餅/梨山雪梨/烏魚子雞肝慕絲/黑醋栗/甜豆

這三道前菜都是搭配季節優質食材，每一口都融合非常到位，雞肝慕絲/黑醋栗/甜豆這一道把肝臟類會有的特殊氣味因為黑醋栗與甜豆的妝點下非常均衡美好，麵包的部分熱度與口味都讓人滿意。

日本赤海膽/海膽豆腐/冬瓜湯法餐的迷人之處就是可以在盛盤上讓人驚呼連連，擺盤的精美讓人捨不得入口。我最愛的海膽今日品質非常優秀，搭配海膽豆腐與陪襯的冬瓜湯，讓我品嚐到不是直球對決的海膽另一番風貌。

法國白蘆筍/紫高麗漬小捲/伊比利風乾火腿法國白蘆筍也是我的愛可惜今年的味道沒有達標，主廚的調味精準紫高麗漬小捲鮮美，48個月風乾的火腿油潤豐美吃完意猶未盡，想要單點感謝主廚豪氣招待讓我非常滿足慢慢咀嚼這伊比利風乾火腿的迷人滋味。這一道分為三個部分品嚐，每一個部分都有不同的滋味。

挪威鮭魚/干貝慕斯/修隆醬南非鮑魚派/鮑魚肝水田芥醬/日本蕪菁這兩道料理讓人驚艷，鮭魚因為修隆醬汁以荷蘭醬為基底將荷蘭醬加入番茄糊、切碎的百里香拌勻調味的相佐，美味大加分擺盤與色澤讓人食指大動。南非鮑魚派用類似威靈頓牛排派皮鮑魚熟度適中鮮甜多汁，中層用鮑魚肝及水田芥做醬還有類似法式可麗餅的口感是一道功夫菜。

臺東長尾鳥/榛果/蒔蘿油白酒醬臺東長尾鳥的魚肉Ｑ彈ˇ搭配的醬汁讓海味多了層細緻的薄紗。榛果的香氣與口感還有我愛的蒔蘿香氣，這道海鮮是優雅的展現。

紐西蘭紅鹿肉/貢布胡椒醬/西洋梨紐西蘭紅鹿肉讓我非常驚艷，嫩度與味道極好原本怕有野味，沒想到沒有這問題搭配貢布胡椒醬很銷魂，主餐選紅鹿肉很滿意。

Lin Restaurant的甜點師也非常出色，烏龍番石榴雪酪/原味愛玉/洛神烏梅湯煙燻多穀麵包冰/羊乳酪沙巴雍/蕎麥/鼠尾草。兩道都是色彩繽紛讓人心曠神怡，烏龍番石榴雪酪清爽典雅，煙燻多穀麵包冰以羊乳酪沙巴雍醬汁點綴讓這道甜點層次非常多元，甜美迷人也讓人印象深刻。

另外還有珠寶盒裝飯後茶點，不僅有視覺享受，每個甜點都是到位不敷衍了事。可以感受到甜點師的用心，飯後吃到可口的甜點絕對大加分。還可以加點的現切起司盤有各種風味的起司可以選擇，帶有核桃味的法國起司對味，藍紋起士風味獨特。Lin Restaurant 整體用餐服務到位主廚運用醬汁的功力也很出色，享受了一場美味的法式饗宴。