台灣自大航海時代在世界展露頭角，1624年，荷蘭人自台南安平登陸，建立熱蘭遮市（城），即今日台南市安平區位置，2024年歡慶台南400年，不只台南旅遊成亮點，讓安平受到矚目。
今年（2024年）開幕的「台南綉溪安平飯店」以設計美學成亮點，選用歐美大師們的設計家俱飾品混搭傳統台南風，提供下榻旅客最有深度的享受與體驗，其磚砌房舍就像在台南擁有一座私人度假屋，外牆磚塊的暖赭紅與清水模的冷靜灰，混搭出現代又復古的設計風格，頂樓觀景台致敬安平古堡，遙想歷史、展望未來。
1樓迎賓咖啡廳提供世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG 品牌精選咖啡和台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的台灣茶，咖啡廳內布置有色彩繽紛、來自歐美前衛品牌的家俱家飾，如20世紀最具影響力的建築師，丹麥設計巨匠Arne Jacobsen的水滴椅、天鵝椅，英國皇家藝術學院老同學英倫設計2人組Edward Barber ＆ Jay Osgerby的鈕扣茶几（Button Table），西班牙設計頑童Jaime Hayon的RO寧靜扶手椅和FAVN擁抱沙發，帶動20世紀美國設計運動Paul McCobb的Planner大理石茶几等，台歐混搭、營造既傳統又現代的視覺衝擊；客房使用高第家居GODI名品傢俱、ADAMSEZ英國雅登斯浴缸等，每個細節都可見其巧思。
綉溪安平共42間客房、42種房型，客房間間獨具特色，讓每次入住都擁有開盲盒般的驚喜，最小坪數從14坪起、最大坪數27坪，另外，房卡皮套也選用台南老字號品牌「順盛製皮廠」的「牳瑪皮件工作室」為綉溪訂製房卡皮套，為控制電子鎖的塑膠片增添溫潤人情味，客房內Home Bar選用世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG的鮮磨咖啡粉、台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，除了名品手沖工具一應俱全，QR Code一掃，還有世界冠軍手把手影片指導。
每餐都有很多精選菜單可以選，主打慢活、慢食，吃飽到附近走走，再回到飯店喝茶、喝咖啡，又是下一餐的時間了。
餐點有中式、西式、粵式菜單，很推薦粵式，因為飯店特別請來粵籍主廚，口味特別道地。
造訪期間，綉溪安平飯店一樓「沉浸式互動空間」有限定活動，彷彿日本光影美術館teamLab，感受光影之美。
附近可以逛安平老街，也有安平樹屋可以走走，十分愜意，走完累了再回到飯店休息，就是一個適合孕婦跟長輩的行程。
想要體驗台南美食，開車15分鐘就可以到國華街附近吃好吃的，臨走前也可以再採購伴手禮，只能說在飯店已經被餵飽了，所以到美食街，能吃得也不多，有吃就很滿足。
旅行剛好遇到台南燈會（燈會期間為2024年2月3日– 2024 年3月10日），當然也要湊熱鬧去看一看，動線很流暢。
平常很少住在安平區，這次特別感受了一下安平魅力，常常到台南市區的人，想要感受不同的旅行體驗，也可以到安平，房間特別大，生活節奏也特別慢。
綉溪安平飯店
708台灣台南市安平區古堡街136號
06 391 0588