主打珍稀的「花膠」入饌的「如嬌花膠雞鍋物」，以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，融入在地食材的「黃金花膠雞湯鍋」，濃郁鮮美的滋味，餐廳延續現代東方風格，優雅又大器的用餐空間，透過大量的桃花樹元素，展現出品牌的低調沈穩的質感。
所謂「花膠」其實指的是海魚的魚鰾，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品，更被譽為中菜四大珍稀海味之一。如嬌花膠雞鍋物主打「黃金花膠雞湯鍋」，是以玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭，更添加每斤要價萬元的珍貴「野生鱸魚花膠」入饌，湯底帶有耀眼的金黃色，鮮美的溫醇風味，不論涮煮肉品、海鮮或是時令鮮蔬，都能讓食材滋味更加提升。玉米雞的部分服務員會拆解好一盤，可以沾松露鹽或者蔥油醬，湯頭非常濃郁滋補。
如嬌花膠雞鍋物 聚寶綜合鮮蔬盆 時令的蔬菜是火鍋必備，黃金泡菜就是開胃，小女子冷泡馬告紅茶有著馬告香氣很解暑。
這一道拼盤有芋頭貢丸，芹菜貢丸， 雲林黃金鵝肉丸，廣東鮮蝦餛飩，手工豬肉蛋餃。火鍋就是要點餃如嬌花膠雞鍋物的手工餃還不錯。芹菜澎湖蝦滑服務員會幫忙製作，很喜歡芹菜的提味。
「嬌炸腐皮海鮮捲」選用手工腐皮，裹入肉質肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿，共同酥炸至外酥內軟，鮮感十足，餡料中的芹菜更是帶來畫龍點睛的明亮感。泰式傲嬌魚皮選用充滿膠原帶白的日本鯛魚魚皮為主角，經精心調配的檸檬汁、蒜、辣椒、香茅提味，有著辣、爽、香、酸的開胃樂趣，更是大口品嚐鍋物之際，轉換味蕾的絕配小菜。
海王海后海鮮拼盤 海鮮新鮮，鮮蝦非常體貼還幫忙撥好，提供的楊桃汁可以清口味。飯後愛玉山粉圓解膩，「如嬌花膠雞鍋物」是一家適合全家大小的精緻鍋物。
如嬌 花膠雞．鍋物 仁愛二店
106台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
02 2701 7777