職人精神就是不斷精進修煉手法，之前吃過料理長的日料手藝幾年不見，果真料理更上一層樓外獨當一面開了屬於自己的板前餐廳。最重要在台北一人1500元的無菜單裡面菜色食材的誠意實在沒話說的佛心價格。除了板前座位也有小包廂，價格一人1500元當然要升等也是可以，都可以跟料理長溝通打造客制化菜單。
手打豆腐 只用牛奶與豆漿交織的前菜，入口類似奶香麻糬的口感清新迷人一下子就清空，醃漬物有蘿蔔與薑片。小鮪魚洋蔥醬前菜爽口，松葉蟹茶碗蒸蟹肉湯汁與茶碗蒸完美交融。
壽司的靈魂就是米，漁檤板前採用日本越光米，醋飯的部分有幫熟成魚加分。青雞魚、白甘魚，磯煮鮑魚入口即化上面點綴鮑魚肝要夠新鮮肝吃起來無腥味，個頭不大但是鮮甜不減。
直接用高溫備長炭放置在赤蝦上，讓赤蝦多了炭香味，多了這道手法讓赤蝦除了鮮甜炭香滿滿。
炙燒比目魚鰭邊肉就是讓人百吃不厭，漁檤還用紅醋飯搭配油脂豐厚的魚種，紅醋下的剛剛好不會搶戲，有畫龍點睛的效果。
生食級干貝超過50元硬幣之外，就是厚片吐司厚度，將海苔用炭火翻烤後讓海苔有了脆度，刷上醬汁的干貝除了新鮮還有醬香肉質極為細緻彈口。
漁檤使用特特特 野生鮭魚卵，最高品質的魚卵沒有腥味顆顆飽滿有鮮鹹，豐富的油脂在嘴中高下立判，我不是很愛魚卵但漁檤讓人吃完不會只有死鹹，有的是鮮美與豐潤鮮滑。
我愛的海膽點綴了金箔，襯底還用了高級白昆布，整個吃起來就是鮮美奢華。只有有海膽這餐飯絕對大滿足，漁檤以1500元給出來的食材真的讓人沒話說。
吃完壽司還有上烤物，烤蝦也是讓人吃不膩的菜色，新鮮的草蝦不用沾料就是吃海味。真鯛釜飯最後還有釜飯上桌，絕對不會是吃不飽的無菜單。
漁檤的玉子燒算是料理長的創意，裡面添加了山藥泥以及魚漿，質地是比較濕潤且柔軟，味道是鹹中帶尾韻甜鹹的比例高一些，之前吃到都是必較紮實口感。味增湯是紅白味增調和喝起來溫潤，最後是抹茶凍結尾，漁檤板前的菜色非常超值，非常適合聚餐想要享用日式無菜單的朋友。
漁檤 板前壽司
台北市松山區八德路3段8巷23號
訂位電話：02-25791610
行動電話：0975830769
日本料理主廚邱靖為疫後展店「漁檤日式料理/板前壽司」，7月11日開始試營運，座席： 板前吧台座位：16位 ；吧台包場費用：（$24000+10%）人數最多16位 ；獨立包廂：6位 ；套餐價位目前提供($1500元+10%) ；店內酒水品項：清酒、白酒、紅酒、香檳、氣泡酒、及非酒精性飲料可選擇。
主廚有15年以上的資歷，好吃有保證，用料實在，價格跟料理誠意十足！大推給大家。
餐點供應時段： 中午12:00統一開餐 ；晚上18:00統一開餐 ；每周一公休 ；本店以生食為主／熟食需提前3～5天預定（需看店裡營運狀況）；如未訂位現場客以現場生食及壽司為主（無小菜及熟食服務） ，如需特殊料理可需提前預訂 ，如不吃生食可炙燒，無素食餐點 ，無收開瓶費 洗杯費$100／杯。