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電影|山椒魚來了!台灣國寶的珍實紀錄,我們都是台灣特有種;老山東牛肉麵一碗傳承紮實的老味道。

台灣電影《山椒魚來了》 Avis看完大推的電影《山椒魚來了》,本來對於紀錄片都一直很支持,每一部片的完成都是時間跟毅力的堆疊才成就一部片子,過程中的艱辛或許在畫面中不著痕跡,那實際是需要意志力與精力的過程。

山椒魚的研究門檻高,研究人員得要「跋山涉水」十八般武藝都要會才有機會與山椒魚相遇,我不會爬山但知道爬山需要好體力。而研究學者還要分心把精神放在研究的主角山椒魚上。這更是一件艱難的任務。有時上到高山,或者下切到潮濕的溪谷,彎著腰一個石頭、一個石頭翻找,翻找完還要復位減低山林間的傷害。這需要耐心、更需要運氣,才有機會與山椒魚相遇。主持的教授呂老師年事已高有著好奇與熱情,看到石頭就忍不住手癢想翻,總是喃喃自語說「沒有找到不要回去,」,而真的有人就沒回來了……,這是多讓人悲傷卻又感動的事。喜歡山回歸山或許是上天的安排,但也是因為這樣讓活下來的人繼續堅持著守護山椒魚。

山椒魚那麼特殊,來自遙遠的冰河年代,祖先在寒冷的北方,後來來到臺灣定居,因臺灣豐富的高山地理環境,把牠們保留下來,牠們在臺灣的存在非常具有獨特性與稀有性,賴老師為山椒魚犧牲、奉獻了生命。所以更讓導演要大聲疾呼我們必須要盡己一份小心力,讓這群嬌客能繼續在寶島生存下去。 Avis看完馬上要買山椒魚玩偶當時覺得買做啥?看完電影馬上說加1,有緣分可以跟山椒魚相遇付是一點心意,願微笑的精靈長存在寶島。

米其林必比登推薦7的老店,老山東家常牛肉麵位在西門町萬年大樓B1,是一家營業已經超過一甲子的老店。看吃飯的年齡層老少都有就知道這絕對是一家有家味道的麵食館。

開放式廚房可以看到廚師擀麵。老山東家常牛肉麵的特色就是麵條特別寬吃起來有勁,這就是手工的溫度。牛肉部分是黃牛與澳洲牛相互搭配。自己可以依照口味有牛油、辣椒、酸菜..等可以自行添加。今日吃的牛三寶牛肉入口即化,湯頭清爽不會死鹹難怪可以賣一甲子依然生意興隆,吃得出就是一碗有用心的牛肉麵。

水餃提供我最愛的韭菜豬肉皮就是Q厚實,韭菜與豬肉咬下的噴香是好吃的水餃。酸辣湯的味道也是剛剛好。小菜樣樣可口老山東家常牛肉麵館是一家就是讓人可以吃到老味道的家常店。

老山東牛肉麺(萬祥號麵莊)

108台北市萬華區西寧南路70號B1之15室

02 2389 1216

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