宅美食｜盤點精品級牛肉麵即時包：江振誠紅白牛肉麵、門前隱味牛肉麵、萬豪經典牛肉麵，在家輕鬆享用經典風味。

拜疫情所賜各家主廚紛紛推出宅配的牛肉麵即食包，想吃大概都有試了。江振誠的「紅白牛肉麵」光收到就是質感滿分啊！用紅、白兩色來區分紅燒與清燉，追求完美與極致的江振誠果然在包裝中就是不一樣。產品也將湯底和獨家料包、調味包，以方便簡易的方式分裝包裝，以維護品質，也採用急速冷凍技術，來確保產品質與量。產品外盒附上的QR Code，讓人人可以跟著主廚一起煮，在家簡單還原最佳風味。

江振誠重新定義台灣味道，將原有的紅燒、清燉概念轉化為豪邁奔放的紅湯與細緻優雅的白湯「紅」與「白」便是紅燒與清燉風味，並在江振誠的重新組合定義之下，化為濃郁的紅湯與淡雅的白湯。而紅湯選用頂級牛舌、特製炭燒烙紋腱子心、牛筋、蜂巢肚，以日本備長炭烤過再燉、增加煙燻炭火香氣，搭配大紅袍、辣牛油及秘製四川香料來熬煮，創造出豪邁感，再加上能完整吸附紅湯底的台南日曬關廟麵，因為四川香料讓整碗麵麻香而不會過辣，我想要清爽所以沒有再加辣牛油，但也因為這樣我完整品嘗內斂中奔放的紅燒湯頭，腱子心、牛筋、蜂巢肚份量足入口即化，果真是一碗讓人印象深刻的牛肉麵。

白湯則是以中式煲湯方式，融合法式澄清（Consommé）的做法，讓湯頭更清澈，再加入一點新鮮藤椒與日本清酒，呈現出食材濃縮後的清甜，搭配一般不常出現在牛肉麵中、作法繁複的燉牛尾，以及燉牛舌、腱子心、牛筋，佐上日式手工細麵。紅白兩款我偏愛紅湯，白湯的部分牛味比較多，但是麵條比較出色。新鮮藤椒讓湯頭變得有趣，食材食材間的碰撞火花，真是會讓人驚喜。

門前隱味牛肉麵是一組需要長時間等待的牛肉湯，沒有附上麵條可以自己添加，老實說喝完有點小失望，對我來說湯頭過鹹偷湯頭層次不夠豐富，肉的品質也是普通是一碗很家常的牛肉湯。

萬豪的經典牛肉麵，湯頭不錯但對我來說偏辣，半筋半肉的牛肉入味也出色，麵是我愛的口感有烏龍麵的Ｑ滑但還是保有刀削麵的嚼勁。每年趁著哥本哈根領生日禮時與VIP折扣卷都會補餐盤，今年買了兩個花色麵湯碗放牛肉麵剛剛好的美麗。半花邊唐草方形缽也很實用，今年送切蛋器與品牌紅包，美的餐瓷就是讓人怎看都不會膩總是會手滑收藏。