三峽｜大寮茶文館老屋內的茶香秘境；春來園休閒餐館鱘龍魚60吃。

大寮茶文館清幽的環境中放鬆品茶很舒壓。懷念茶館的茶香茶葉蛋，每次來必點，因為換人經營所以菜單更新沒有茶香茶葉蛋。老屋中的位置都滿了到另一棟選了想坐的位置。

今日泡野放茶是廢墾超過35年，標高700公尺的老茶區，高聳的茶樹雖是長年不見天的後遺。但在整治周邊遮蔽雜木，本著不除草，不翻土，不施肥，更無施藥的野放理念下，整個茶區長年休養生息，全憑雨水自然灌溉。

在全然野放無干預作為下，茶樹樹根為了競爭土壤養份，紮實的向下紮根，在自然地力環境下，飽含地氣與原生養份，茶樹更具生命力，所採摘製成的茶，風韻優雅，韻味悠長。紅豆綠豆糕是佐茶良品，三峽出產的李子醬抹餐包配茶剛剛好。人頭茶資可以抵商品，看到我愛的日月老茶廠的綜合茶包，當然就是帶回家慢慢享用。在茶香與綠意中喝茶靜思，過年就是放空。

大寮茶文館

237新北市三峽區竹崙路142巷2號

02 2668 1928

春來園休閒餐館的鱘龍魚60吃，不用到深山中座落在山腳下就可以品嘗「皇帝魚」。

在《本草綱目》中有記載鱘龍魚的功效：「補虛益氣，令人肥健」，被當成非常珍貴的補品。鱘龍魚肉質細膩、油脂含量低，並擁有豐富的膠原蛋白、人體所需的十多種氨基酸、軟骨素，脂肪中含有DHA、EPA，營養價值極高，也因此成為慈禧太后的最愛，厲害的是，鱘龍魚全身上下都可以食魚，食用率高達99%，魚卵更可作成極珍貴魚子醬，價格高於黃金，真的是名副其實的「皇帝魚」。

鱘龍魚的養殖非常困難，它本身就是尊貴的魚，對於「產卵場域」的要求非常嚴格，因此鱘龍魚一定要活水養殖，水質一定要很乾淨無污染，不能加任何的抗生素，並保持水溫在 15-26℃，搭配優質安全的養料，也因此它的肉質甘甜、無腥味，全身無刺、全身可食，吃起來Ｑ彈鮮嫩，可說是水中游的膠原蛋白。

春來園休閒餐館的鱘龍魚可以有60種吃法，選了套餐可以吃到清蒸、涼拌、煮湯的口味。沒有刺的魚我最愛，因為很不會吃魚，皮Ｑ膠質多連骨頭都可以吃。沒有土味所以深受各年齡層的人喜愛。春來園的調味不會太重，食材也很新鮮難怪高朋滿座。想吃鱘龍魚不用跋山涉水到深山裡，山腳下的春來園就可以品嘗。