花蓮必買的伴手禮花崗山剝皮辣椒，因為疫情許多名店也開放宅配讓我在家也能吃美食。花崗山剝皮辣椒是我去年預定，由於時間太久遠，下訂完已經忘記，某天接到來電告知要出貨，第一時間我以為是詐騙電話哈哈。
宅配到家都是冷凍出貨，我其實不太能吃辣，但是剝皮辣椒雞湯我可以，單吃的剝皮辣椒淺嚐也行。
無添加防腐劑的花崗山剝皮辣椒，保存方式也就是快快吃，花崗山剝皮辣椒是以在地百香辣椒為主原料，產季約莫落在 12月～6月，無颱風的半年期間，其他月份若想訂購花崗山剝皮辣椒基本上就是只能等等等，原因很簡單，他們家產品無添加防腐劑由於天氣關係造成原料供應不穩，量少想要品嚐的人就是耐性等候。花崗山剝皮辣椒單吃就是喀滋爽脆，辣度與鹹度剛好果真是配飯拌麵的超級好朋友，難怪永遠供不應求需要等待。
剝皮辣椒雞湯也是我愛，而且這道菜只要備妥食材，煮起來零失誤。花崗山剝皮辣椒、香菇、雞腿肉、薑片、蛤蜊。花崗山剝皮辣椒的醬汁讓湯頭不用再調味，喝起來香鮮尾韻帶點辣。湯頭要鮮就是要放蛤蜊，我廚藝普普不過這道剝皮辣椒雞湯我煮起來有神廚的架勢，當然鍋具也是大加分，我一直有收集餐具的習慣，總覺得廚藝不如人鍋具至少要強過人，不過家裡長輩各個廚藝佳，我應該就是欠訓練栽培，如果哪天想專精廚藝應該也會進步神速哈哈！
970花蓮縣花蓮市花崗街44巷3號
03 835 0562
網路預購等待約6個月，這次排了約10個月，但看到網友寫等了快1年，瞬間覺得自己還算快，Avis也有訂購，她等了10個月，朋友跟她分享的吃法也統整在這兒，給剝皮辣椒愛好者參考。
1.切碎版，剝皮辣椒切碎加料使用方式，可以切細炒蛋、切碎炒肉末拌麵。
2.煮湯版，經典剝皮辣椒燉雞湯，雞肉加剝皮辣椒（和汁）加幾顆蒜頭加點鹽，然後放進電鍋蒸。
3.烤肉版，剝皮辣椒捲著肉一起烤
4.涼拌版，涼拌豆腐 (代替皮蛋)、涼拌金針+剝皮辣椒
oopsWu 