台北｜卉堂HUI-TANG以日本水果打造精緻日本點心，內用、外帶的滋味都極其出色，季節限定櫻花、草莓更是必點單品。

卉堂HUI-TANG隱身在一個低調住宅區的一樓，沒有注意很容易錯過，不過一進門猶如到日本和果子店。庭院花團錦簇繁花似錦，餐廳內座位不多，要用餐建議一定要訂位，冷藏櫃擺滿各式頂級日本直送水果，傳統點心標榜採用日本水果食材打造，同桌每人用餐一定要點一套不論甜食或鹹食，價格要一致的餐點。

卉堂HUI-TANG冰滴茶，天氣漸漸炎熱，喝一杯經過長時間萃取的焙茶搭配金萱與季節櫻花，入口就是透心涼。冰滴茶是借冰水壓力做出的萃取法。雖然等上六小時才只有一小份，但茶湯濃度較高，茶香、口感及餘韻也明顯突出。做冰滴茶技術雖然複雜，但它的性質好比葡萄酒，會隨着分秒而綻放不同的香氣。入口的焙茶，獨特香氣立刻顯現，冰磚內是季節櫻花讓人視覺上舒心悅目。

和歌山的寒天、沖繩的黑糖。純淨晶透的寒天淋上好品質的沖繩黑糖漿，再配上黃豆粉。黃豆粉的香氣十分適合。喜歡卉堂日式甜點的甜度有調整成台灣人合宜的口味。

卉堂HUI-TANG水果盤，包括紐西蘭kiwi berry、熊本草莓、鹿耳島的金桔、熊本哈密瓜。我也是日本水果迷，日本水果吃起來都是甜度爆表果香四溢，日本草莓接近尾聲甜度表現不如冬季甜美，紐西蘭kiwi berry幾年前就嘗過還是黃金奇異果是我的愛，鹿耳島金桔大膽連皮入口不用愁，日本金桔的甜度非常高皮也不苦澀，今年嚐到的金桔都出色，日本哈密瓜就是甜滋滋的化身。吃日本水果就是讓人心情愉悅。

卉堂HUI-TANG和三盆糖蕨餅搭配檸檬片、櫻花、日本草莓。這道甜點是今日亮眼，蕨餅不用說就是Ｑ彈和三盆糖的甜調製剛剛好，整碗呼嚕見底也沒有絲毫甜膩感。卉堂日式甜點的甜度很適合我口味，檸檬片與草莓一起入口好滿足。

單點卉堂HUI-TANG草莓巴菲塔一上桌就是讓人驚喜十足！淡雪、福岡甘王、熊本草莓群，還有北海道生乳做的日式布丁，與和歌山寒天。這一杯價格780元但就是滿足甜點胃吃起來過癮，日本布丁讓人吃完意猶未竟，中間是草莓蛋糕可惜鮮奶油口感不是我愛，季節是出櫻花巴菲塔，但對於櫻花入甜點口感不愛，之前買過幾款不同家櫻花限定產品都沒有很滿意。草莓就萬無一失，這一杯讓我今年草莓季有完美結尾。