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台北|T+T餐酒館雙廚美味,搭精品香檳CHAMPAGNE SALON LE MESNIL2006,滿桌夜丘美酒,好友相聚人生樂事。

T+T 餐酒館一直想吃,緣份到了就來踩點囉!今日是雙廚登場的限定菜色,久久會今日主題是夜丘之夜,凡事都有特例,天時地利人和的情況下,餐廳洋洋灑灑的酒單只有CHAMPAGNE SALON LE MESNIL 2006 讓對好酒絕對不會錯過的好友眼神閃閃發亮。

這就是天註定,大家就一起享用這獨一無二的頂級精品香檳。清雅的淡金色沙龍香檳閃閃發光,酸味不高清新脫俗的香氣逐層綻放,入口後的均衡獨特展現淋漓盡致果真不愧為頂級香檳。今日的夜丘佳釀每一支都有其特色,細膩精雕的口感都是我的菜,酒好喝要感謝好友們大家精心挑選想要分享的酒款,喝酒就是要開心。

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海膽 花生 西多士 這完全想不到的組合,在主廚發想中呈現了,一咬下酥香炸吐司,咀嚼中炸出濃醇花生味,而我最愛的海膽鮮美活甜的點綴,真是貴族版「西多士」讓人嘖嘖稱奇!再喝一口菜蜜以水田芥與蜜棗製成的甜茶,清一下口腔準備迎接下一道餐點。

鳳梨 苦瓜 布拉塔 薄片的鳳梨苦瓜,酸甜與清苦互補交織和著布拉塔乳酪吃增加滑潤口感,鳳梨薄荷冰沙點醒了口腔中的清爽滋味。請大夥清空碗底再添上鳳梨苦瓜雞湯,澄清雞湯有著苦瓜的苦韻與鳳梨的酸甜尾韻。真是一道視覺味覺兼備的湯品。

牛舌 巧克力 水煎包,看似小籠包二面煎脆,一咬下沒有肉汁噴灑而是綿密的牛肉香蔓延擴散,原來巧克力是刨在上頭的白色點綴,牛舌 巧克力和諧的融入其中。

鮑魚 人蔘 土雞 這道色香味俱全也讓我驚豔。在糖片上採用香水瓶噴灑了人蔘酒,人蔘獨特的香氣瀰漫空氣中敲碎糖片,和著鮑魚蕈菇蒸蛋一起享用,甜鮮酒香的多層次美味在嘴中奔騰,一下子就清空這道。

角蝦 干貝 辣椒 這道是火熱的餐點,我不嗜辣吃完果真口腔熱呼呼!蛋中藏秘密。角蝦就是正宗避風塘的鹹酥蒜香味,打開蛋殼看見裹著香脆酥皮的蝦雲吞搭配的醬汁也是火辣辣。

紅喉 冬瓜 鹹菜 紅喉魚香煎帶脆魚皮,佐韭菜與冬瓜的醬汁鮮甜,原來是採廣東「滾湯」作法熬製出香襯紅喉魚的醬汁清雅不膩,剛好降降我剛剛感受的火熱角蝦。

乳鴿 枸杞 香料 主菜是乳鴿有令人意外,因為很多人對於乳鴿就是敬而遠之。這道乳鴿展現主廚的精準與細膩。採用屏東乳鴿,鴿腿與鴿胸分開調理,鴿胸滑嫩與鴿腿酥香恰到好處,乳鴿最怕野味濃或者見血中吃起來腥味濃。鴿胸肉彈滑潤口,單吃享受鮮嫩的鴿胸也可蘸上枸杞醬。鴿腿則採取「脆皮雞」作法,油炸增香仔細吮咬,我不吃酥皮也能感受多款香料醃漬的開胃油香,鴿腿關節處還綁上香草束形似捧花,用心之處讓人驚艷、。

原以為結束的餐點居然還有「黯然銷魂飯」加分!用煙燻伊比利豬當叉燒炭香油嫩、太陽蛋一定要把蛋黃攪拌著米飯醬汁一起享用、吃一口青江菜,這一碗消魂飯為這場華麗晚餐作為鹹點的結尾。

雙甜點真是非常出色,魚子醬 芋頭 椰奶 芋球包裹著爆漿鹹蛋黃這絕對是完美搭配,鹹甜綿密的口感讓人一下子就清空。

千層 卡士達 奶茶 一直被催促著快吃!這實在太好吃了,所以沒有多拍幾張,港式奶茶冰淇淋的甜香,與脆片果真猶如喝了一杯港式奶茶,想要再吃一口已經空空如也,這兩道一台一港的甜點著實讓人齒頰留香懷念不已!

T+T 餐酒館雙廚果真沒讓人失望,當然大夥準備的好酒也絕美上層,能夠再品沙龍香檳實屬幸運感恩,每次與大夥吃完又開始心心念念下次的聚會,好酒、好食、好愉快、更要好好健康享受生活!

T+T

105台北市松山區敦化北路165巷11號

02 2719 9191

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