我滿喜歡壽喜燒但是很怕口味過重，今日踩點台北壽喜燒天花板 橋山.壽喜燒，可以一次品嚐關西和關東風味店家傳承了日本人形町百年老店米其林一星主廚手藝，店外觀以清水模建築打造，營造出濃厚的日式風格，採半開放式與包廂型式。
橋山.壽喜燒用餐方式為個人日式壽喜燒套餐，內容包含前菜、味噌湯、綜合菜盤、主餐肉品副食有日本越光米和有機放牧蛋，最後還有甜點和飲品。全程有專人服務對於我這懶人大加分，烤肉煮肉我不擅長好食材就是交給專業只需要好好享用。 和風蟹肉鮭魚卵豆腐 紀州梅愛玉干貝 干貝與愛玉的搭配很協調，味噌湯裡有店裡手工自製的豆腐丸。
綜合菜盤 搭配的綜合蔬菜盤包含金針菇、白菜、豆腐、番茄、山藥、秀珍菇等……全程採桌邊服務，服務人員會幫忙下蔬菜盤，讓所有蔬食燉煮吸收壽喜燒醬汁的風味，不需要沾醬直接品嚐日式風味的蔬菜。
道地的關西壽喜燒吃法，首先加熱平底鑄鐵鍋，先用牛油塊潤鍋後，再放入日本三溫糖，稍微拌炒一下後，
再把牛肉片下鍋，接著加入壽喜燒醬汁燉煮一下。選用油花細緻如雪花般均勻分布的國產和牛，口感柔嫩每片牛肉厚度足，火候拿捏得宜涮煮後沾上有機放牧蛋液與秘製壽喜醬汁，鹹甜交織就是正統日式壽喜燒風味。
飯後手切菊花豆腐 類似揚州傳統粵菜，菊花豆腐細緻刀工，這裡展現出細膩刀工，泡在黑糖蜜中的豆腐吃起來清甜，萬丹紅豆鍋餅熱呼呼紅豆餡爆漿，甜度不會過於甜膩。橋山壽喜燒 是不想飛日本也可以品嚐到日式壽喜燒的好地方。
這間咖啡 舒適的老派咖啡廳在橋山.壽喜燒吃很飽，每日精神食糧咖啡還沒喝眼睛就是覺得不睛亮，喝完精神好日日是好日。
