割烹的最大特色是以吧台和餐桌為中心開放式廚房，客人能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。阿明師領軍讓大夥享受一場精緻割烹之旅。木質吧台讓人視線聚焦且清楚看見主廚烹煮過程，服務節奏得宜，用餐輕鬆愉悅。
我是重度海膽愛好者今日海膽與鹹香油潤的烏魚子配對，醋飯中有海膽鮮甜，慢慢咀嚼中烏魚子鹹香油潤飄散嘴中層次多元迷人。
松葉蟹用炸物呈現，甜美松葉蟹肉與不油膩酥炸外皮是奢華炸物，口感一絕熱騰騰的炸物包裹滿滿松葉蟹肉，完全讓人回味無窮。
白松露與日料結合原來也是合拍，食材與食材間的火花可以體驗出乎意料的創意。現削的白松露清香與魚片油潤讓人齒頰留香！白鰻與濃郁肝醬可以完美均衡，秋葵與味噌可以引出甜潤。油脂、醬香在每一道料理中都能精準的拿捏。
喜知次炙燒後用湯品呈現湯底清入口有醇厚底蘊，麵條讓人吃完還想再續。活鮑魚與韭黃直接直球對決，師傅精準涮鍋幾秒熟度完美，清脆口感與新鮮完全鎖住，每一道料理可以到溫度與細膩。
土鍋飯能煮出粒粒分明美味米飯，揭鍋瞬間總是視覺效果滿分，香氣撲鼻炸紅喉、鮭魚卵還有鋪滿青龍椒。主廚拌勻後上桌，配一小盅味增湯更顯層次，讓人滿足與飽足的收尾。
綾 Akira 自製冰淇淋與蛋糕甜點有出色，綾割烹是明壽司體系第二家店，延續初店的精準工法，呈現更精緻割烹體驗，今日有體驗到細緻高雅，創意精準的味蕾表現。
飲酒過量，有害〈礙〉健康。