「運鈍根湯」是老店店名也是招牌菜，整家店只賣「運鈍根湯」湯底和其它搭配的配料。其實於1984年開店至今，其以滋補養生的藥膳雞湯聞名，創辦人宣稱湯品所使用的50多種珍貴藥材原料，都在中國原產地雲貴川揀選，並於當地設廠煉製而成，每一鍋湯不只含有中藥材的豐富營養、更能推動氣血循環。
老實說我是沒有酒量的人，所以喝「全酒不加任何一滴水」的湯品是超級大挑戰，今日還有點店家珍藏的藥酒，一口量的我當然也有品嘗一口哈哈！「運鈍根湯」用烏骨雞為基底中醫學說認為︰「烏骨雞性味甘平，溫中補腎，可以滋陰養血、清虛熱，適合用來補身。」運鈍根湯選用50多種珍貴藥材加上烏骨雞燉煮，喝補湯之餘還能吃到肉鮮味美的烏骨雞。運鈍根湯菜單配菜並不多，可以點綜合蔬菜盤，一盤包括青江菜、高麗菜與苦瓜，新鮮鮮甜的好品質蔬菜搭配著藥膳湯一起吃就很鮮甜美味。麵線一定要加點一罐XO醬搭配。「運鈍根湯」每個人喝完的症狀都不同，有興趣自己可以去體驗看看神奇大補湯。
