拉丁美洲Fine dining「ZEA」一直是我想要嘗試的特色米其林餐廳以拉丁美洲菜色為主在台灣比較少見，阿根廷主廚以拉丁語的「玉米」為餐廳命名，此農作物是拉丁美洲和臺灣飲食文化的重要元素。每次品嚐米其林餐廳都帶著興奮期待的心情，因為每一位主廚總是讓我對於食材都有新的認知，原來還可以這樣呈現而讚嘆！對於食物我接受度非常寬廣，只要好吃我都可以嘗試。「ZEA」是開放廚房可以看見上菜前團隊合作精準控制每一組客人的用餐速度。
今日吃的套餐是這一季尾聲相對整體風味非常精準，「ZEA」大約一季換一次菜色。有點單杯餐酒，還有我愛的搭餐茶飲，「ZEA」的茶飲很有特色，融合了拉丁美洲很多香料與台灣茶水果汁等…創造出不同風味飲料，搭配餐點都有加分效果，像桂花烏龍氣泡、芭樂芹菜墨西哥青辣椒類似澄清做法後看似透明的茶飲入口同時多樣化的味道在嘴中散漫開來， 凍頂烏龍茶、自製康普茶搭餐也都出色。
「ZEA」的菜色能強烈感受到主廚沈穩烹調功力與對風味組合的高度精準。今晚我就是徜徉在拉丁美洲的風味洗禮，代表拉丁美洲的元素與個性我在餐點中都深刻感受到，香料的鹹甜酸辣拿捏有度，拉丁美洲應有的風味表現對我來說就是新奇又美味的體驗。大內酪梨、名間可可、花壇壺底清醬油，宜蘭煙仔虎、瑪黛茶、屏東小龍蝦、萬壽菊、藜麥、紫馬鈴薯、宜蘭胭脂蝦，各地臺灣當令食材與拉丁美洲的料理方法，入口就是平時不會感受的氣味風格。
套餐中場上桌的「手工麵包・Zuccardi家族橄欖油」（Pan de Campo），自酵母、麵糰發酵皆全程手工自製，手製外皮酥脆內裡綿柔的酸種麵包滋味滿盈讓人回味不已，「ZEA」一口氣佐搭上4款曾贏得「世界最佳酒莊」的頂級阿根廷Zuccardi莊園橄欖油，風味由輕至重、分別表現出淡雅、富青草香氣、微辣、尾韻微苦的鮮明特質，當然不是每一款橄欖油都會深得我味，但以開放的心體會拉丁美洲油品風味也是非常好的經驗。
宜蘭鮑魚、甜椒、金目鯛、雲林柚子花、芳苑玉露鴨、栗子南瓜、葡萄柚、彰化綿羊豬五花、韭蔥、樹蕃茄，下半場的食材都是我所熟悉，菜色呈現完全跳脫我原本的既定味道，我沒去過拉丁美洲但我感受到原來拉丁美洲的菜色風味就是如此啊！主廚在挑選食材上非常用心，要可以展現拉丁美洲的樣貌卻不會過於讓饕客在味蕾上不能接受。
雲林花生、檸檬、紅心地瓜、哥斯大黎加咖啡、焦糖、Dulces ，甜點表現非常出色，餐後還有伴手禮回家打開是瑪黛茶與手工夾心餅乾，美味就是可以無國界共鳴，拉丁美洲Fine dining「ZEA」讓我體驗一場拉丁美洲的饗食之旅。
