我是個火鍋控所以有新的火鍋店一定會找時間踩點。「SHABU ZEN」是一家精緻火鍋店，服務到位用餐環境舒適。簡約低調的門面藏匿於復興南路巷弄內，步入室內空間首先會看見寬敞的獨立玄關，用餐區則劃分為單人鍋吧台區、中央沙發卡座區與包廂區，用餐的人都能各自找到最舒適的位置自在享用。
鍋物的靈魂湯頭日式昆布、柴魚片熬煮出高湯基本味道，並加入蟲草花取代香菇，帶來特殊的蕈類鮮香。最特別是加「東京藏人 澤乃井」的純米吟釀，讓湯頭多了份特殊的底蘊。「SHABU ZEN」店裡有「「柚子椪醋」以日式白醬油搭配柚子醋調製，再加上滿滿的蘿蔔泥和細蔥，酸香清爽；「芝麻醬」則混合胡麻醬、花生醬和白味噌，最後點上一滴胡麻油，濃郁又迷人。前菜部分有胡麻過貓用黃芥末籽、白芝麻和鼠尾草拌製。「日式湯豆腐」則加入自製煙燻橄欖油和柚子胡椒，結合東西方的辛香，讓豆腐的風味層次更豐富。還有「香麻拌黃瓜」，蒜香和特製花椒油交織，酸辣開胃又解膩。
跟著咖哩飯一起上桌的「秘製辣油」也值得一試，多種辣椒、胡椒按比例調配，加上八角慢慢煉製，辣香層層堆疊，迷人香氣讓我不吃辣淺嚐也是讚不絕口。另一個隱藏美味是「特製咖哩飯」，以柴魚高湯為基底，加入洋蔥等蔬菜和日式咖哩粉慢煮，再用奶油提升香氣，炙烤的澳洲和牛後腿眼肉，牛肉鮮甜與咖哩融合，再點綴辣油層次豐富迷人。
招待的「特製鮮蝦滑」融合炸蒜片、炸洋蔥，搭配柚子胡椒調味，入口吃得到整隻的白蝦吃起來過癮！突然想吃海參居然有這品項，服務員煮得剛剛好入口Ｑ軟。
美國特級肋眼品質沒問題，特別的是「紅玉雞腿肉」選自南投18養場，使用有機紅玉紅茶飼育，經紹興酒、甘草和白醬油醃漬，肉質軟嫩又帶些微酒香，煮熟後入口細緻多汁。
最後可以桌邊服務製作「雜炊」，吸收了食材精華的湯頭，加入米飯、蛋液、海苔絲，以及大量的白胡椒，一碗香濃滑順是最舒心的結尾。甜點「希臘優格雪酪」加入紫蘇和紀州梅清爽，「芒果西米露」撒上咖啡粉和咖啡油芒果香甜與咖啡烘烤香氣交織，是特別也美味的甜點。
