我對火鍋的愛是一年四季不減，無論春夏秋冬都可以吃鍋。看到全台首間粥底火鍋專賣店「粥起 粥底火鍋．熱炒」插旗台北我這火鍋控又有了新選擇當然要踩點。以三款獨特香米粥為鍋底，結合精選肉品與新鮮蔬菜，創造出被譽為「天下最鮮火鍋」的順德粥底火鍋。尤其使用香米製成的「粥底火鍋」，不使用高湯做為湯底，改將海鮮、肉片等配料以滾燙的米粥涮煮，藉由米湯保留食材的鮮甜與突顯滋味，層層堆疊出豐富的味覺享受。
粥底使用泰國香米精心熬製，店內提供三款特色粥底，包含干貝白粥底、菌菇粥底和厚白雞湯粥底，「干貝白粥底」加入昆布和干貝絲，清淡鮮甜滋味與粥底完美融合；「菌菇粥底」牛肝菌的木質調與香菇的濃郁在口中迴盪；而「厚白雞湯粥底」，則以老母雞湯搭配溫潤的中藥材包裹住每一粒米喝起來溫潤暖胃，不論哪一種鍋底都是好口味。
加價升級至台灣溫體牛佐生蛋黃肉品在台北有溫體牛很加分，也是我看到必點品項。特選牛胸腹肉的品質也不錯兩款肉品都有達標，火鍋肉的品質也是很重要。
配菜海鮮、手工餃類，蝦滑有加芹菜我喜歡。喜愛海鮮的饕客，亦有東石鮮蚵、台灣大文蛤、現流龍虎斑魚片等多種自選海鮮可以自行搭配，海鮮鮮度足搭配粥底讓粥火鍋鮮味十足。冷前菜點醋溜土豆絲、泡椒鳳爪，夠味開胃胃口開。
粥起 粥底火鍋的熱炒也是非常多選擇，湖南蛋則是以蒼蠅頭為靈感，將水煮蛋切片，加入豆豉、蒜頭、辣椒等佐料大火快炒，鹹香四溢，洋蔥沙茶牛使用每日現宰溫體牛肉，大火爆炒後加入辛香料與沙茶，濃郁鮮香，令人食指大動。大蔥炒肥腸 肥腸先油炸，保持外皮酥脆拌炒後完全沒有腥味，有些微辣配粥很對味。紅糖糍粑是用紅糖、糯米、黃豆粉製作的一道四川地區傳統經典小吃甜點， 粥起 粥底火鍋是一家適合全家大小的粥火鍋餐廳。
