涮涮邸 慶（YOROKOBI）是一間能夠一次品嚐到阿古豬和石垣牛的涮涮鍋餐廳。我是和牛愛好者日本有名的和牛品種都要收集，涮涮邸 慶（YOROKOBI）有高品質的阿古豬和石垣牛讓我一次收集完畢，店家隱藏在二樓座，位不多看牆上很多日本名人有來造訪。涮涮鍋是我的愛所以吃沖繩火鍋我一定不會錯過，在台灣預定好餐廳準時到訪慢慢享受好品質的沖繩涮涮鍋。
店家對於食器也十分講究，使用沖繩傳統陶器「 Yachimun 」和「 琉球玻璃 」來盛裝料理。我對於沖繩的食器也很喜愛樸實不花俏的當地花紋，讓人視覺的享受更佳。每一個人盛裝的食器花紋都不同。
前菜 3 種拼盤 就是沖繩三寶 沖繩的水雲、海葡萄、島豆腐。 島豆腐就是台灣花生豆腐的口感有點麻糬的Ｑ勁，喜歡都可以買盒裝回台慢慢享用。這三種前菜天天吃也不會膩，海的滋味在嘴中奔放是沖繩特有的味道。
涮涮邸 慶（YOROKOBI）的湯頭非常迷人，火鍋靈魂好湯頭就勝出了，蔬菜盤是沖繩縣產時蔬還有手工豆腐，完全可以品嘗到當地蔬食的鮮甜。
石垣牛與雞肉混搭的手工丸，放入鍋中等浮起來入口就是鮮嫩，一咬下噴肉汁。
我其實很不喜歡吃豬肉，不過高品質沒有腥味的豬肉我可以。沖繩的阿古豬也被稱為「沖繩黑豬」，是一種生活在日本沖繩地區的豬品種，以其優質的肉質和獨特的口感而聞名。 阿古豬的飼養方式和飲食對其肉質品質有很大的影響。 這種自然的飼養方式有助於提升阿古豬的肉質。 阿古豬的肉質細嫩多汁，帶有適量的油脂但不會過於油膩，口感豐富。石垣牛是日本沖繩特選A5 和 A4黑毛和牛的一種，大理石花紋細膩 脂肪質地較輕，融化溫度與人體皮膚相近，因此只需簡單烹飪即可充分享受其風味。涮涮邸 慶（YOROKOBI） 使用的是高級黑毛和牛「 石垣牛 」其肉質等級為 4 級以上的特選莎朗除了口感不油膩，入口即化的美味肉品，簡單涮幾下就可以享用。涮涮邸 慶（YOROKOBI）提供的4 種沾醬：特製芝麻醬、高湯和風醬、新潟縣產花鹽、沖繩香檸胡椒可以依據自身口味沾用。
涮涮邸 慶（YOROKOBI）以自製沖繩麵收尾，我不是很愛米飯所以沒有選雜炊。沖繩麵很合我口味我可以天天吃都不會膩。
甜點是自製沖繩餅乾的香草冰淇淋，涮涮邸 慶（YOROKOBI）的整體服務與環境很優質，今晚讓我享受視味覺兼備的火鍋饗宴。
