全新「富錦樹鐵球食堂」將以米其林主廚山田武志YAMADA TAKESHI的「當季無菜單料理＋精選自然酒」，打造悠閒愜意的餐酒體驗。主廚「山田武志YAMADA TAKESHI」擁有20年以上料理經驗，以及米其林餐廳、自然酒館創始店的多年資歷，他擅長利用當季食材、海鮮及肉類的料理，以日系結合法餐手法低溫烹調。為提升食材風味，食堂套餐還配以主廚嚴選的wine pairing，以自然酒葡萄原始風味，與法餐的精緻和多樣性相結合，展現迷人層次的味覺饗宴。
點了無酒精pairing，在這裡用餐要有低消的酒水費，另外單點一杯白中白香檳喝起來剛剛好。
酒後不開車，安全有保障
日本最中、荔枝、花生醬 的一口吃前菜是日式與台灣當令食材的創意組合，一入口荔枝香氣與花生濃郁還有最中薄皮的組合就是清爽。
招牌「ウフマヨ/ Oeuf Mayo」是將蛋與鐵球特製美乃滋醬融合的法式前菜，嚴選了生食級雞蛋，將熟度恰到好處的蛋白與蛋黃，搭配上獨門醬汁，為饗宴開啟了完美序幕。我不是很愛美乃滋但是「富錦樹鐵球食堂」的調製讓雞蛋更豐富迷人。
北海道干貝芒果冷湯 採用台灣好品質的芒果與干貝相佐，這冷湯很驚艷原來干貝與芒果那麼合拍，法式冷湯組合完美是夏日消暑的涼湯，生薑絲點醒口腔的味蕾讓人印象深刻。
炸雞翅柚子胡椒美乃滋 雞翅也不是我愛的選項，「富錦樹鐵球食堂」的處理非常到位，讓人允指意猶未竟。
糯米椒、水田芥搭配現場煙燻小卷鮮軟又Q彈，大量優質的新鮮蔬菜與煙燻小卷一下子就清空盤。
清蒸紅條石斑佐柚子豆腐乳醬與蘆筍，「富錦樹鐵球食堂」的醬汁深得我心，可以讓優質的食材更上一層樓。
「鐵球牛排」則是以美國最頂級的Prime冷藏菲力牛肉，經熟成後以高溫慢煎方式鎖住鮮美肉汁，三分熟能完美呈現軟嫩肉質，搭配上主廚親選當季時蔬以醬油與淡淡薑汁調成的銷魂醬汁，入口即感受豐厚香氣與迷人口感。
法式油蔥酥鴨肉起士燉飯 這道用花椒辣油甦醒了整體口感，雖然是一道法式餐點入口是濃濃的亞洲味。
黑糖瑪德蓮 現場製作的黑糖瑪德蓮，熱呼呼甜滋滋的黑糖香。今日是享用無菜單料理，也可以採單點。「富錦樹鐵球食堂」主廚山田武志YAMADA TAKESHI的料理很有個人特色，充滿迷人風味。
富錦樹鐵球食堂
105台北市松山區富錦街482號
+886 2 2767 5225