鮨岡心餐廳內有分兩個區域用餐今日是坐在內包廂內用餐，板前就是可以看到職人們用心處理食材，除了享用美食還能欣賞整個料理上桌的過程。
鮨岡心和歌山劍旗魚
鮨 岡心北海道厚岸弁天生蠔，弁天生蠔肉直肥美，口感脆口甜味滿分大海的味道濃郁！
鮨 岡心三重縣產櫻花鰤魚 魚肉本身沒有櫻花味，每年三到五月之間鰤魚會南下，在這個時間地點捕獲到的天然鰤魚被稱為櫻花鰤；吃起來很清爽，淡粉色的魚肉會讓聯想到櫻花顏色。
鮨 岡心新鮮瑩烏賊 每年三月準備求偶的螢烏賊，發出螢光來吸引或是引誘獵物等，也因為這個原因就像螢火蟲(ホタル)一般而被稱為螢烏賊ホタルイカ。醬漬的瑩烏賊吃起來不會人怕怕，有的就是鮮活的海洋滋味。
鮨 岡心鮪魚脖頸肉海膽 最愛的海膽與入口即化的鮪魚脖頸肉相遇，慢慢咀嚼中都是鮮甜味。
鮨 岡心東京灣目光魚一夜干 入口細緻肉質，濃郁香氣不會過鹹或乾柴，岡心處理的目光魚一夜干很出色。
鮨 岡心磯煮鮑魚佐肝醬 沒想到鮑魚肝醬與鮑魚非常合拍。
鮪魚皮油海苔醬 每一家日式料理對於醬料的搭配都是獨門祕技，常常都會有意外口感驚喜。
鮟鱇魚肝柿餅 佐賀海苔 魚肝的風味會比較濃郁以Ｑ甜的柿餅中和，還有海苔的鹹味。是一道吃起來特別料理。
北海道帶野付扇貝 神奈川海蔘 非常棒的一道湯品，讓我吃完意猶未竟。
鮨 岡心鹿兒島.鱚魚 是天婦羅中的經典食材之一。肉感極為鮮嫩，嬰兒肌膚般的魚肉柔軟入口即化。
鮨 岡心北寄貝、東京灣金目鯛、淡路島青花、鮪魚刺身、時不知鮭、熊本天草明蝦、北海道海膽。阿東師一連串日本好食材的握壽司上場，讓人飽足又滿意。
鮨 岡心野生午仔魚釜飯 非常好吃的釜飯，飯吸足了醬汁與午仔魚搭配，非常飽足。
鮨 岡心玉子燒 味增湯可以感受到是非常多種味增調合成的湯汁非常好喝。鮨岡心 吃下來不會很空虛，有些日料吃完可能還可以再續攤繼續吃。
今日的酒款每一款跟日料搭配也很加分，Philippe Pacalet Bulles par PP 的氣泡酒非常少量，我也喜歡PP家的酒。今日最愛是Domaine Leroy Bourgogne Aligote 2011 出身自有葡萄園「黃頭」的Domaine Leroy白酒, 有別於一般Aligoté輕鬆簡單的特色，Leroy黃頭Bourgogne Aligoté 表現出更多層次的香氣與複雜度，清新的柑橘和礦石風味深得我心。今日瓶瓶是美酒，美酒搭好食又是美好一天。
（酒後不開車，安全有保障）
鮨 岡心
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