台北｜谷廚義味 VEATALIA 義味私廚，羅馬主廚以台灣食材展現義式料理。

因緣際會可以參加到谷廚義味 VEATALIA的早午餐，「VEATALIA谷廚義味」由曾任職義法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚 Vito Grippa 坐鎮在公寓二樓打造了有特色的私廚空間。

Veatalia 谷廚義味主廚 Vito Grippa 長達30年料理生涯的好手藝在「VEATALIA谷廚義味」餐桌上展現無遺並與喜歡義大利菜色的饕客分享。「VEATALIA谷廚義味」在空間上有規劃了一間獨立小包廂，適合有特殊需求的饕客。美麗風趣的老闆娘 Jennifer 可以依照食客需求提供完善的用餐選擇，在環境上可以充分感受店家要呈現的溫馨浪漫風格，當然也提供各式義大利紅白酒。

早午餐的菜色是義大利家常菜，有手工麵包提供了義大利餐酒、果汁、氣泡水。

南義風味千層麵義式羅馬風味燉雞帕馬森起士馬鈴薯泥

很喜歡義大利菜在義大利吃到的菜色非常讓我享受原食好味道不複雜的滋味。南義風味千層麵雖簡單，就是好的味道。家常菜可以傳達義大利餐桌上的熱情隨興、愜意地分享生活，讓人一同感受暖心的愜意時光。義式千層麵美味秘訣就是用橄欖油，每鋪上一層麵皮，就得先淋上橄欖油，再抹上肉醬鋪上滿滿起司，再放上一層麵皮，好吃的千層麵吃起濕潤富香氣。谷廚義味 VEATALIA的千層麵吃起來不會膩口，肉醬與起士醬汁的融合味道剛剛好份量十足！義式羅馬風味燉雞主廚採用小雞腿以番茄湯汁為基底熬煮的風味醬汁入口就是帶有香料氣味卻不會搶戲，兩道菜讓人飽足各自表現不會互相搶戲。帕馬森起士馬鈴薯泥細緻要把簡單菜色弄到極致就是不簡單，樸實的馬鈴薯與奶油因爲每個主廚的比例，完美的馬鈴薯泥就是可以讓人一下子清空。