來自日本東北仙台的「HAYASEはや瀬」，低調隱身在JR東日本大飯店台北內，以正宗的東北派饗客 「HAYASEはや瀬」乃源自日本仙台的hotel metropolitan 、有著30年歷史的日本料理餐廳。
在包廂內享用懷石料理，一道道品嘗來自日本仙台的季節餐點，日本師傅領軍要饕客在台灣也能吃到日本東北味。門口擺設日本戰國武將「伊達政宗」盔甲、處處可見以仙台藩主「伊達政宗」家徽所做的各種設計，讓はや瀬HAYASE」充滿了濃濃日本東北味。
今日品嘗旗本懷石料理，在包廂內慢慢享受會席料理是一大享受。 鳥貝拌醋味噌 入口，爽口鮮甜。 白魚玉子豆腐 磯部清湯 先來個清湯暖胃。薄切季節白身魚 梅風味 以梅子醬汁沙拉搭配白身魚 「HAYASEはや瀬」的口味就是雅緻，在海鮮的料理上就是細膩。
加點仙台名物烤牛舌，以網烤方式燒烤厚切澳洲產牛舌， 口感厚實同時保留豐潤肉汁。一可咬下就是肉汁噴香極嫩。懷石套餐內的燒烤牛舌肉丸，同樣食材醬燒就是比較重口味，一咬下滿滿香醇醬香與肉香。
宮城產牡蠣酒粕煮 肥美的牡蠣因為酒粕煮讓這道菜入口更增添層次。
主菜選了特製天丼 炙燒星鰻重箱 特製天丼 的味道比較普通，炙燒星鰻重箱很銷魂，我愛吃鰻魚飯，星鰻入口即化醬汁不會太搶戲，完全展現星鰻的柔軟肉質。
凝煮魚凍佐橙醋 主菜完來一道輕口味的冰涼魚凍佐醋，「HAYASEはや瀬」的菜色就是吃完補足很輕盈的感受。
「HAYASEはや瀬」手刷抹茶一喝秒到日本，搭配抹茶蛋糕與冰沙是完美的結尾。在這裡可以靜靜舒適的饗用一套懷石料理，不喜歡人多吵雜享用日料「HAYASEはや瀬」是好選擇。
JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理
104台北市中山區南京東路三段133號
02 7750 0932
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