台北｜山三石 La Roche Qui Chante，採預約制，宛若置身巴黎沙龍午茶。

山三石 La Roche Qui Chante 從巴黎的天空，望向心中的月亮。一顆小石子，一趟尋根之旅，在山海間吟唱著。關於美好年代那一點甜，想記憶重複回味著，並且傳承下去的。

山三石 La Roche Qui Chante 的註解讓我想要品嘗那一點甜的美好。預約制的甜點門口開始就有人接待展開一場老巴黎人沙龍下午茶，雅緻的裝潢讓人開始緩慢優雅的體驗法式沙龍。

預付的款項沒有包含飲品與隱藏菜單，今日的隱藏菜單是可麗露與肉桂捲當然要加點，秋日的陰晴不定想喝杯冷飲解悶熱。山三石茶時沙龍 Salon de Thé et Crêperie冰瓜地馬拉新東產區酒香日曬，用酒杯承裝著咖啡香喝起來頗有另一番韻味這單品手沖的風味佳。店家也提紅白酒或啤酒，酒與甜點的火花不知如何？另一杯點熱水果茶，店家有招待一杯茶入口芬芳迷人。

普羅旺斯香草時蔬

山三石 La Roche Qui Chante 法式餐點總是上桌讓人眼前一亮，大蒜麵包與法式燉時蔬因為擺盤讓人食指大動，烤到酥脆的大蒜麵包搭配燉時蔬是一道讓人開胃的前菜。

布列塔尼黑蕎麥可麗餅

山三石 La Roche Qui Chante 秋栗野菇佐溫泉蛋，布列塔尼Brittany那遍布灰色花崗石懸崖峭壁的地形，花崗石的土地使得夏季的麥子並不容易生長，只有蕎麥、黑麥才能良好適應，當地的布列通人Bretons用蕎麥、黑麥磨成的灰色麵粉加上鹽和水揉成麵團，再在石板上烤成餅，這種餅稱為葛列多餅galettes，是布列通人主食的一種，可視為麵包的替代品，今日仍然存留。葛列多餅通常配上新鮮乳酪和馬鈴薯食用。在當時當地人只能吃這種粗糧製作的主食，而這種粗獷質樸的美味發展至今變成了精緻多變的可麗餅，山三石茶時沙龍 Salon de Thé et Crêperie在薄香的餅皮上鋪滿了秋栗野菇搭配了我最愛的溫泉蛋，是一道讓人吃完滿足的鹹點。