台北｜亞洲最佳女主廚陳嵐舒北上開設「gubami Social」創新當代料理；餐後到「星乃珈琲店 Hoshino Coffee」品味日式咖啡。

gubami Social 是亞洲最佳女主廚陳嵐舒時隔多年終於北上開設，也是主廚新嘗試，用創意融合了更多台灣、中式，西方等技巧與元素，但創新融合終究目的還是要讓人用餐完能感受到愉悅心情。

Gubami手作蔥餅手作蔥餅非常清爽，類似印度甩餅但是多了蔥香酥脆Ｑ感單吃慢慢細嚼風口味不錯，有三種醬料可以搭配，蒜酥辣優格、咖哩肉醬、紅油鷹嘴豆泥這三款醬我最愛咖哩肉醬肉香咖哩香兼具，紅油鷹嘴豆泥帶辣度敢吃辣的也不錯。

coco 叉燒是需要預訂的菜色，將梅花豬肉醃製 24 小時，塗上蜂蜜後細火吊烤。結合莊園級法芙那巧克力、以及台灣食客都會很熟悉的山楂餅、豆腐乳等十幾種材料熬製的獨家醬料，讓軟嫩肉感中有著精彩的深度滋味。依照菜單的描述讓人期待很高都是精選食材的結合，我本來就不是很愛吃豬肉尤其是帶肥，今日叉燒沒有軟嫩也沒有感受到巧克力與台灣醬汁在嘴中跳舞的感受，明顯烤到過老實屬可惜。

地中海小卷烤蔬菜今日就是小捲讓我吃得開心！小捲和烤蔬菜上桌時是分開的，肥美新鮮彈牙的小捲在爐火上保溫，搭配烤蔬菜的多汁清爽又海味多多。

土城 J 蟹腳沙茶肉燥麵肉燥麵是台灣人念念不忘的古早美味，使用知名土城青青餐廳總鋪師阿發師、也是 gubami Social 主廚 Jeff 的父親，所自製的台式肉燥為基底，搭配天然沙茶醬香、白酒、酸豆，再鋪上滿滿新鮮蟹腳肉，透過義大利直麵做出巧妙變化。這道菜只能說台式肉燥非常開胃但搭配義大利麵就是沒有融合，有時候就是要台到底這醬汁搭配台灣麵絕對讓人盤底朝天，今日醬汁是下得非常足！已經過於鹹油，蟹腳沒有鮮甜整盤麵就是每個食材各自表述，沒有融合成一體。