吃臺菜就是要一桌圓滿人齊樂開懷，帶瓶小農香檳有酒有肉大夥吃飯聊天好快活，金賞軒的開瓶費一瓶兩百元。所以想要開酒同樂可以很隨意。
Egly-Ouriet / 埃格麗-梧利耶 唯一獲得滿分評價的膜拜級小農香檳
漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。香檳區最佳的黑皮諾產區為漢斯山區。漢斯山區中最佳的村莊為Ambonnay。完美的坡向位置提供充足的日照條件，石灰質的土壤組成也成為適合黑皮諾生展的環境。
釀造：全香檳區最佳RM酒莊，位於漢斯山區最佳特級村Ambonnay，改用有機農法，追求葡萄自然的充分成熟，15%新橡木桶8~10個月，瓶中再3年以上，2~3g/L的低補糖，創造純淨平衡的自然美味。採收發酵完成後，使用100%乳酸發酵，裝瓶後窖藏約36~38個月，再進行除渣。酸度對我來說還好，喝起來明顯礦石感與葡萄柚味。
冷盤 玉米雞、櫻桃鴨卷與冰花菜，有南非鑽石之稱的冰花 Ice plant，也被稱為水晶冰花，原本生長在南非海邊，在外型上如多肉植物般的質感。微小的結晶稱之為「控鹽細胞」，是冰花最具營養價值的成分與礦物質，使冰花吃起來的口感具有淡淡鹹味，莖的地方特別清脆多汁，口感極為獨特。沙拉部分提供冰花很特別，玉米雞肉還有鴨肉捲表現中規中矩。
什錦海鮮豆腐煲 金賞軒的豆腐煲很出色，新鮮海鮮與雞蛋豆腐主廚煲出鮮美，調味精準入口後在嘴中滋味迷人。
香蒜中卷 以澎湖肥鮮的中卷領軍，不裹粉直接快炒香而不油，金賞軒都會在家常菜中有些小創意，這道菜有地瓜片，吃起來香酥脆口都兼備，果真是招牌香蒜中卷，
避風塘軟殼蟹 避風塘作法是一道富有香港特色的料理，因為它是源自香港小漁村，味道重鹹香辣。當中的炸蒜是整道菜的精髓，炸蒜粒更是香口下酒。金賞軒是改炒軟殼蟹不油口蒜香撲鼻，不會過於鹹辣，是一道功夫菜。
清蒸黑毛 黑毛成長速度很緩慢，約五年的時間才能長到30公分，所以適合食用的大魚得來不易，應該立法保護小魚，禁止捕捉。每年冬季十一月至翌年三月，是黑毛魚滋味最佳的月份。黑毛吃的是藻類，以清蒸，或加蔥和薑絲最能吃到魚肉所有的海藻香味。
醬烤松阪豬 醬烤讓松阪豬多了醬香甜，松阪豬就是脆口彈牙，豬肉我最怕豬腥味，這道就是碳香味讓人一片接一片。
這道香芹牛肉是我今日最愛餐點，大部分店家是用牛里肌加嫩筋粉，金賞軒採用美國Choice等級的翼板牛肉，不加任何嫩筋粉醃過入味。牛肉加蒜酥、芹菜、香菜，牛肉軟嫩與香料菜一起吃，這味道真是絕妙可口的高水準。
魚汁滑蛋過去是酒家菜，將蒸魚吃剩下的魚汁，加上蛋液做成滑蛋，現在已經很少餐廳吃得到。在金賞軒客人吃完蒸魚還意猶未竟，就可以再做這道「魚汁滑蛋」。
椒鹽炸蝦 椒鹽蝦上頭的蒜醬讓人開胃，不過因為油炸吃起來膩口了點，算是今日我覺得沒那麼出色的菜餚。
炒水蓮 是一道家常菜，但是金賞軒挑選的水蓮鮮嫩甜，真的讓魚肉滿桌豐盛下吃得小清新，入口脆甜多汁，讓人停不了口。
XO醬干貝時蔬 多樣化的時蔬與大干貝，金賞軒的炒功與配菜調配很得宜，同樣菜色能有自己的風格，才能在眾多餐廳中脫穎而出。
烏魚子炒飯 霸氣的塊切烏魚子，炒飯因為烏魚子的鹹香更顯特別，讓烏魚子與炒飯相遇最怕只是畫龍點睛，根本吃不到烏魚子，金賞軒的烏魚子炒飯絕對吃得到。
黃金蟲草雞湯 為今日劃下完美結尾，黃金蟲草的湯頭潤喉清肺清甜濃郁，雞肉入口即化。能補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，搭配雞肉更能加強滋養效果。「金賞軒」的創意臺菜讓大夥今晚吃得滿意又開懷！
金賞軒 精緻海鮮台菜
105台北市松山區敦化北路155巷111號
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