若竹日料的靈魂人物就是這位主廚「城倉一雄」，他是日本人在日本學藝後來台開店30多年，原本屆齡退休，結果因緣際會下又回到台北，有緣跟著饕客一起來品嚐日本職人的日本本味。
北海道海膽就是迷魂菜色，第一道先來一碗就讓我樂開懷！！海膽與鮭魚卵、花枝搭配紫蘇葉的清香，這樣的組合就是鮮美的保證。松葉蟹非常鮮甜所以沒有沾醬汁吃也不會無趣，沾點醋薑的醬汁更能提升松葉蟹肉的甜。
真鯛 鮪魚 老師傅處理魚肉的功力上乘，精選的生魚片入口即化留下的是精品魚片，生魚片入口高下立判，除了新鮮是最基本，魚肉處理不當有筋可會口感大打折，這生魚片外型不是浮誇款但入口就是讓人點頭有銷魂！美食的魔力就是會讓人心情好。醬油是提升美味的重要配角，不能搶戲又要不死鹹，同時又能讓食材具有完整風味絕對是畫龍點睛的要角，若竹的醬油可以讓料理加分。
梅子醬 海苔 干貝 北海道干貝不稀奇，喜歡若竹夾海苔再刷點梅子醬的作法，清新脫俗的醬汁把干貝的鮮活多了點雅緻。
醬煮鮪魚大腹 若竹秘制的醬汁把這鮪魚大腹點醒了另一番風味，魚肉入口的油脂豐潤與醬香入味的滑順，著實讓人大為讚賞，這道菜看似簡約卻是實力雄厚入口餘味讓人久久懷念！
道地的關東風壽喜燒 搭配宮崎日本A5和牛，先爆香後滿屋香氣撲鼻時再加入若竹秘制醬汁，接著放入油花細膩的日本和牛約5~7分熟帶點些微粉色時起鍋。入口即融化的滋味、醬汁的甜度不會過於厚重搶戲，可以搭配蘿蔔泥爽口，關東壽喜燒風味和牛讓人吃得過癮！
喜知次堪稱是烤魚界的愛馬仕，吃過的作法中就是用鹽烤最能展現其肉質細嫩的原味口感，喜歡再擠上檸檬汁，鮮甜度更發揮到淋漓盡致，品嚐這大海給予的鮮美真是讓人齒頰留香，若竹提供這道極致完美的珍饈，讓我有緣再次體驗喜知次迷人風味。
純正日本風味的蔬菜新鮮脆甜還有日式醬汁的搭配，這就是老師傅獨有的味道。鮮甜的白蝦直接入口品嚐白蝦的甜味，沾點醬汁吃起來更開胃。若竹的菜色很能展現原本食材的美好。
老師傅信手捻來用我們帶來的醴泉清酒入菜，酒盜醃漬物與花枝清酒交融就是一款開胃下酒菜。白貝也是品鮮加入特調醬汁又是一道海味。
今日好幸運，老師傅提供多道家常味，小黃瓜心原來吃起來清脆帶甜師傅簡單鹽漬調味，入口就是日本味。蔥花鯖魚綿密細緻，竹夾魚有清新柚香，若竹的涼拌菜很日本味，切成細絲的蔬菜醬汁非常能提味帶清新。
鰻魚蒸蛋也是一道驚驗菜色，鰻魚的好吃與否醬汁扮演重要角色，若竹的各式秘制醬汁都能點醒食材，堪稱魔術師，烤到恰當好的鰻魚有著醬香甜得醬汁和著蒸蛋一下唏哩糊魯整碗就朝天空了，這碗蒸蛋我可以再來一碗。
炸明蝦 海膽也是一絕，若竹的海苔是採用林屋 極上海苔，炸物外皮是決勝負的關鍵，麵衣輕薄不厚重，酥脆的明蝦不油口因為炸香氣一下子就吃完，海苔捲海膽一咬海膽的鮮一湧而上是熱呼呼的海味，與一開始海膽鮮甜可以前後呼應，炸物雖然邪惡但是絕對不可少。
很期待若竹的壽司，鰻魚握壽司沾上秘製的醬汁還有海苔與柚子皮，大口咬下過癮又美味！米飯選台灣好米一點也不輸日本米。鯖魚箱壽司魚肉與醋飯的完美結合再再都顯現出魚肉鮮，米飯優值的獨特味。好吃見仁見智不過我自認為是歪嘴雞這次實在太飽，不然想再點別款壽司，下次有機會再一次吃10貫。
結尾的這碗湯魚菜滿滿，這碗熱湯讓我經歷了一場看似樸實不華卻能憾動心底的日式料理饗宴，年事已高的職人師傅專注用心的態度，著實讓人敬佩。屬於若竹的特別滋味我了然於心，今日的清酒每一瓶都跟日料產生加乘美味，感謝長輩引領讓大夥留下難忘的日料之夜。
若竹日本料理
台北市南京東路一段13巷6弄8號
02-2543-5125
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