吃薑母鴨就是要人多吃起來過癮，選定勳 新進薑母鴨是因為它家湯頭可以加海鮮，很讓人感到興趣。店內還可加入野生紅蟳、鹹水蝦。今日挑選蟹黃豐美的野生紅蟳大快朵頤！
採用獨門中藥材熬煮，加上食材新鮮、用料實在湯頭濃郁鮮美。「勳」新進薑母鴨只用飼養120天足齡的紅面番鴨，鮮切後下鍋與老薑、麻油、米酒爆炒，再放入壓力鍋燜煮到入味，肉質更Q彈。湯底是薑母鴨的靈魂，老薑是向固定農人採買，加入胡麻油煸炒帶出香味，再加入自製中藥材配方烹煮，甘醇濃郁，可以選無米酒，吃薑母鴨當然要有米酒飄香，上桌前會加入一整瓶米酒，大火將酒精煮到揮發，酒香融入湯底，再放入炒好的鴨肉、配料，美味的薑母鴨就火熱上桌。人多的好處就是全部配料都點一輪，喜歡再加點，上桌大鍋的豐盛讓人食指大動！
勳 新進薑母鴨的麵線很夠味色澤較深因為淋上鴨油、豬油混合拌醬的手工麵線，特製的醬汁讓人一下就可以清完一盤麵線，千張紙的豆皮也是特色，輕涮兩三下就可以入口。食材新鮮、用料實在是店家的堅持，像高麗菜選擇高海拔更鮮甜脆，玉米筍、茼蒿、各種菇類等選用在地小農種植的優質蔬菜，但健康好吃最重要。
店內的鴨肉丸，麻辣丸也是各具特色，鴨肉新鮮所以內臟類也是新鮮無腥味。新鮮的食材用心的湯頭，還有海味可以添加難怪是新營熱門薑母鴨店家。
勳 新進薑母鴨
730台南市新營區新進路二段359號
06 659 2229
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