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台北|米其林必比登推薦「祥和蔬食料理」慶城店,川味素菜夠味帶勁!

米其林必比登推薦素食餐廳當然要造訪,尤其還是川菜館,慶城店裝潢明亮簡潔,人多有包廂可選擇,生意興隆一定要訂位才不會撲空。招待的豆皮帶炭香與豆香香氣,來自雲林的茶喝起來溫潤。

菜色的份量可以依照人數點大、中、小。其實就算小份份量也不會少得可憐。好多菜色都想嚐鮮,思考許久選擇最想吃的上桌。

松露松柏長青 松露松柏長青是招牌菜色,使用鮮嫩的菜心切絲、加入豆干絲、香菜,切工到位所有食材纖細入味。以黑松露搭配鎮江醋調和的醬汁更是靈魂,上桌濃郁的黑松露香氣撲鼻,入口明顯感受到黑松露醬的香,餘韻帶著鎮江醋清爽溫潤的醋酸香氣,讓人一口口停不下來,清爽開胃要快快吃完才不會出汁減少清脆的口感。

清蒸臭豆腐 還沒上桌就聞到清蒸臭豆腐特有的香氣,雖然素食臭豆腐,這臭豆腐的味道相當紮實醇厚,臭豆腐的臭香十足,豆腐孔洞中灌飽清湯湯汁湯內有香菇絲與毛豆還有榨菜,入口鮮香帶勁雖是清湯但是入口帶辣尾勁十足,果真是招牌。

宮保素雞丁 乍看之下無論香氣及外觀看起來都跟一般葷食的宮保雞丁無誤,著重宮保的麻香氣到位,使用大豆與小麥製成的素食雞丁,先炸後炒加入特製醬料與花生、乾辣椒一起拌炒,祥和採用個頭不大的花生,但花生的香氣特濃。素雞丁入口相當夠味,吸入醬汁咀嚼時宛如雞肉的口感,麻辣鹹香的好味道,把川菜的精髓表現出來。

塔香脆腸 祥和蔬食是使用杏鮑菇並且用手撕的手工把這道創意菜呈現,不是用素料完成,以食材的特性呈現,九層塔的香氣更把這脆腸的提味道更迷人讓人停不了口的層次,口味重而不膩是一道開胃菜餚。

雪菜年糕 年糕是我的愛,素年糕炒雪菜更能吃出年糕的好滋味!Q彈的口感猶如麻糬,配著雪菜特有的香氣,清爽的讓人默默吃完。

莧菜豆腐羹 枸杞與莧菜還有切成小丁的豆腐,蔬菜入口的清甜舒爽,調味的剛剛好讓人不免多喝幾碗。

黑糖麻糬 祥和蔬食飯後甜點是一人一顆黑糖麻糬甜點,黑糖外皮Q軟冰涼,中間是紅白豆沙製成的內餡,甜而不膩吃到內餡軟綿的口感。祥和蔬食料理絕對是蔬食菜川菜的扛霸子,喜歡吃辣的朋友別錯過!

祥和蔬食料理(慶城店) 素食餐廳

105台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號

02 2546 6188

飯後想喝的咖啡廳居然沒位,漫步中發現貓妝自家烘焙咖啡屋,是一家以貓為主題的咖非聽老店店內有三隻貓當店長。

理當點單品咖啡,有時就是想喝拿鐵。貓妝自家烘焙咖啡屋的拿鐵很不錯,湯匙不忘符合主題,可愛的貓掌,不過怎看還是我家毛小孩阿兔水噹噹!

新鮮藍莓塔與抹茶起士蛋糕,貓妝自家烘焙咖啡屋的甜點樸實中有實力,藍莓塔的內餡是帶鹹味的卡士達醬,吃起來甜鹹卻也討喜,抹茶起士入口後慢慢茶香回甘,有時候在慢步中可以發現隱藏在巷弄間屹立不搖的老店,老店的獨到味道是一種取代不了的回憶。

貓妝自家烘焙咖啡館

103台北市大同區長安西路64號

02 2550 0561

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