義酒隨意行在大廚朋友家舉辦，讓人期待滿桌私房好味！今天來到Barbaresco 仙氣逼人的姿態柔中帶剛，我獨鍾愛 RIZZI 1975 雖是老酒卻沒有垂垂老矣之態，給於我的感受雖有陳年之醬香味但飲入時是優雅輕巧的好精神，我對於酒都是很直白的感覺，可以看Erica 老師的精闢見解。
對於會煮菜的人深感佩服，老蕭大廚的好手藝一次次讓人為之讚嘆！煮菜的節奏行雲流水般，輕鬆卻精準，這可以紮實的好功夫，有緣相聚的人就是欣賞一場美食與美酒的協奏曲，每一道菜與酒的搭配都是精心設計，整場就是一場精彩的餐酒饗宴。
金黃酥煎奶油櫛瓜，利用麵包粉與蛋液讓櫛瓜穿上一層衣裳，經由奶油香煎鎖住櫛瓜多汁咬下有酥脆外皮的香氣，嘴中更有爆汁驚奇，我好愛烤櫛瓜真是好口福。珠寶盒的麵包上場，對於Fougasse 有印象義大利綜合香料與黑綠橄欖，風乾番茄讓人有種處在義大利的錯覺。
當季的時令蔬菜，涼筍到老蕭大廚的手上，出場就是不ㄧ樣。老蕭主廚怕菜太香這次採用曖曖內含光的醬汁，中東芝麻醬沒有台灣芝麻醬的濃厚香氣逼人，幾乎沒有芝麻香氣吃起來有淡淡的堅果味與涼筍毛豆絕配，好醬汁就是畫龍點睛讓菜有了靈魂與個性。
烤自家栽種南瓜，堅果與甜菜根搭配想吃香甜的食物原味，或者沾點醬汁體驗另一番風味都隨意。原食原味是讓人反璞歸真，過於精緻的添加會有驚豔刺激，但是簡單原味好食對我來說也非常樂於享受。
無肉不歡一定要有動物系香氣刺激，老蕭大廚的紅酒燉牛尾是一種簡單卻一點都不簡單的功夫菜，前一天就先用半瓶紅酒燉煮牛尾，上菜時再香炒蘑菇倒入前一天先燉煮牛尾鍋再慢慢收汁，大廚就是神手簡單調味上桌就是讓人讚嘆連連！邊吃邊允指，舀紅酒醬汁搭配番紅花玉米糊銷魂，這紅酒牛尾鍋經由老蕭大廚神乎其技的展現，速速鍋底朝天。好味就是吃完回想還會讓人口水流。
涼拌鷹嘴豆與藍紋起士烤馬鈴薯，老蕭大廚除了可以辦桌，選好品質的食材也是一極棒，紫皮馬鈴薯烤起來香鬆綿細，與重口味的藍紋起士很相襯，鷹嘴豆爽口開胃這兩道菜是壓軸櫻桃鴨的前奏曲。
肥美的宜蘭櫻桃鴨搭配也是正宗櫻桃醬汁，挖過櫻桃籽的櫻桃慢慢煮軟出汁，加點奶油鹽巴與三溫糖取得絕妙的平衡，櫻桃醬汁大功告成。淋上香煎櫻桃鴨這煎的剛剛好的熟度，粉嫩卻不會血水流出，單吃鴨肉嫩口香滑後味卻有著櫻桃風味帶來的甜美餘韻。這櫻桃鴨也是讓人邊吃邊覺得很幸福的爽快。
飯後水果是糯米荔枝與玫瑰紅荔枝。我好口福之前先嚐過丁香荔枝，今日品玫瑰紅荔枝，丁香荔枝與玫瑰紅荔枝果實底部都有一條明顯的縫合線，線兩邊的果皮略微突起，沿線用力一按再往兩旁剝，就露出晶瑩白嫩飽滿的果肉。玫瑰紅果實帶有點玫瑰香，外殼也是玫瑰紅與丁香荔枝的甜都是清甜尾韻長，口感細緻風味絕佳是極品。糯米荔枝一入口好像吃龍眼啊！一股龍眼甜香嘴中環繞，「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」這楊貴妃最愛的水果，鐵定征服很多人的嘴。
在老蕭大廚的私廚辦隨意行，總是大夥放鬆歡笑又享受的午宴，好酒、好食好緣分就是會相聚，享受那當下的美好！期待下次美酒隨意行。
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