台北｜PhoEver越苑2.0 極粉麵專賣店，湯頭銷魂回味。飯後搭配咖朵咖啡Caldo Cafe，等待熱蛋糕，讓人難忘的好滋味。

稱為美式河粉是因為越戰關係，1960、1970 年代大量越南居民逃至世界各國，牛肉河粉於是在法國、澳洲、美國、加拿大等地開枝散葉。其中美國加州橘郡是越南以外，最多越南裔群居的地方。以河粉來說，美越料理的烹調手法其實沒有改變太多，主要差在食材。因為美國物資相對豐富，肉類部位的選擇就比較多；熬湯也使用大量的牛骨和肉，所以味道比較濃郁。所謂越苑 2.0 基本上是家裡本來就做河粉生意的移民二代長大後，自己另外創業，把從小耳濡目染的美式風格融入在越南料理中。

PhoEver 越苑2.0 極粉麵專賣店是老店新開，湯頭清而濃郁尤其滴上檸檬汁提鮮讓人可以湯頭喝到見底，火車頭牛肉河粉裡面配料豐富多樣，嫩煎生牛肉、牛胸、牛肉丸、牛筋、牛肚…用美牛牛肉片入口更鮮嫩多汁。喜歡肉多多就選生牛肉河粉，可以完全品味牛肉鮮湯頭甜的齒頰留香。