中華料理中「粵菜」的美味眾所皆知也深獲大家的喜愛,其「求鮮、求原味、重火侯」的料理手法更廣受大眾喜愛,店內的廚師團隊鑽研粵菜,將各式食材特色發揮淋漓盡致,從大火翻炒到細火慢燉,刀工更是了得。餐廳位在台北最高大樓101中,港點的定價屬於中高價位,座位舒適寬敞。
十二粵 嚴選一年四季中當季的新鮮食材,將正統粵菜「清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩」的精神完美展現。在四季都能品嚐到最佳的時節風味。招待芝麻核桃香甜不膩口,核桃香氣足。
十二粵蝦餃皇
餃皮因為是手工做皮薄還有彈性,內餡包有整隻鮮蝦,吃起來鮮甜多汁。跟其他幾道菜色相比這道較沒有驚喜口感。
十二粵招牌叉燒 燒鵝
燒鵝是十二粵必點的餐點之一,這叉燒 燒鵝在台灣是我心中前幾名水準。選用五斤十二兩大小的鵝,是做燒鵝肉質最好品嚐大小,也是控制燒鵝品質的最好方法。旁邊搭配是冰梅醬及甜麵醬。外皮酥脆裡面的鵝肉完全不柴還帶著肉汁,吃完銷魂。叉燒選用的是台灣頂級的豬梅花部位,最得我心是我不吃肥肉這裡全是瘦肉入口不會柴乾,最後再淋上自製的麥芽糖讓叉燒更增討喜口感。這雙拼功夫好口味佳!
流心鵪鶉蛋燒賣
這道港式小點製作過程相當繁複,光看外表可是猜不到裡面到底有什麼名堂。師傅歷時兩個月的研發每天專研要如何讓燒賣中鵪鶉蛋可以呈現流心狀態,上面放上得是法國進口的魚子醬。切開來實在讓人驚艷!手切豬肉餡裡包的是鵪鶉蛋而且這個鵪鶉蛋蛋白已經凝固但裡面的蛋黃還是保持液態狀,這火候控制著實厲害。溏心蛋是我的愛雖然沒有特愛鵪鶉蛋這口感真好。手剁豬肉鮮蝦餡帶著彈性,裡面的鵪鶉蛋保留滑口的流心內餡,上桌就要趕快吃以免外面的熱度影響流心的熟度。
乾炒牛河
主廚對於自家食材相當堅持,因為在台灣沒有可用的河粉又不想隨便拿板條取代,想要呈現最原汁原味的港式乾炒牛河,河粉全部每天限量製作賣完就沒有薄到透光。牛肉選的是Choice等級牛小排,軟嫩多汁經過調味牛肉片嫩度嘴裡不用費力就可以輕鬆完食,Q滑嫩的河粉吸收了所有食材的精華,裡面搭配豆芽菜跟韭黃醬香氣濃郁。
十二廚香茜牛肉腸粉
腸粉皮一樣是師傅手工製作,口感比一的腸粉皮更軟更滑口,內餡有點像牛肉丸的口感添加香菜增添香氣,淋上特製醬汁這款特製牛肉腸粉也是口味別出心裁的美味。
脆皮叉燒包
外皮是酥脆有點像桃酥的口感,叉燒醬吃得到整塊不油膩的肉塊,醬汁的甜度適中,口味還不錯。
河鮮湯,濃郁砂鍋魚頭湯底,喝起來濃郁鮮甜毫無油膩感,魚豆腐由三種不同魚肉手打而成,滋味有點像鱈魚丸不過偏豆腐口感,配上嫩莧菜還有香菇,整鍋湯頭鮮甜無比,完全展現順德菜的費工精緻的特色。
Lady M 貴婦級「香檳千層」遠百每日限定發售,採用有241年歷史的凱歌香檳Veuve Clicquot,製作出精緻如寶石般香檳果凍布滿蛋糕表面,配上有酸度的草莓卡士達和一層層薄透蛋皮,打造出獨一無二的千層風味,口味精彩迷人,草莓千層蛋糕,採用Lady M 最經典的香草卡士達內加入草莓丁,酸中帶甜的滋味完全不膩口。兩款口味特別驚喜感是香檳千層勝出。
十二粵 Canton 12 粵菜精粹美味與Lady M 千層蛋糕,讓這頓午餐吃起來色香味俱全,回味無窮!
十二粵 台北101 (110台北市信義區信義路五段7號4樓)
Lady M 遠百信義A13(110台北市信義區松仁路58號)