蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋就是重慶火鍋，將高湯倒入特製辣椒裡煮滾，湯底講求重油、重口味。我不能吃辣但總愛跟著一起沾沾邊也好，雖然嚐沒幾口就無福消受，但是吃著白鍋對於重度鍋物愛好者也是吃得很開心。
蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋門口有一台夾金球機器，只要夾到金球獲得王老吉飲料，我們有夾娃娃高手Ｓ當然一次就完成任務。入口處有養著小龍蝦，進入餐廳彷彿走入另一空間時光交錯。
蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋與其他人最大的不同處，就是白鍋與紅鍋的分隔方式了。不同於台灣的鴛鴦鍋多是 1比1 的分隔，蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋則是用鍋中還有鍋的方式，看你是辣鍋想吃多一點的人就外紅內白，白鍋想多吃一點的人就外白內紅。我們是吃辣者少點了紅裡白鍋。
紅鍋完全的道地重慶湯底紅通通，加湯時用細嘴湯壺還有乾冰作陪，真是騰雲駕霧很浮誇。
重慶火鍋標準沾醬其實就是香油加蒜末，我不愛香油就是醋搭配蔥蒜。招待的泡菜，屬於川味泡菜有花椒的香氣，酸度足泡菜脆口不會有生食感我一個人就吃兩盤。麻辣滷肉飯也是招待，想吃就可以點，我沒吃辣但是有嚐一點試試味道還不錯油香辣口。
鴨血與豆腐我愛豆腐，麻香嫩口入味十足，點了各式各樣的蔬菜大口吃肉，豪邁嗑海鮮也要營養均衡。
麻辣小龍蝦是搭乘乾冰龍船駕到，一看就是麻辣夠味，有貼心準備手套服務員也貼心示範如何快速剝龍蝦，海鮮我還是愛清淡點煮法。
點四人套餐有吉祥三脆豬黃喉、手撕毛肚、鴨腸，老油條與滷水拼盤，麻辣鍋必備。滷水可是乘著諸葛亮的草船出場，榮重登場。
特級雪花牛肉加大，真是巨無霸長長出場橫霸整個桌面，這肉出場氣勢十足。玫瑰松阪豬三朵玫瑰花粉嫩綻放，巴蜀麻辣嫩牛肉片是今日亮點，我硬著頭皮吃一片嫩度麻辣香氣十足，肉的厚度佳吃起來口中麻辣湧上各種辣的勁度交織。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋的現炸酥肉上面灑滿麻辣粉，在這喜好吃辣絕對能挑戰極限。
手工丸與各種滑類也是必備，偏愛墨魚滑，蛋餃、鳥蛋也是火鍋良伴。總覺得海鮮類與辣鍋真的很難相處，還是白鍋能呈現它的海味。彩色麵疙瘩好吃沾著白湯或者紅湯都很對味。
感謝老友壽星們的招待，今年以香蕉巧克力蛋糕祝壽，已經一起吃過無數各種生日蛋糕，一路的扶持成長，經歷過的酸甜苦辣點滴心頭，Ｖ送給大家心靈小語很貼心，做自己有興趣的 比什麽都快樂。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
10491台北市中山區新生北路二段58巷6號
02-2571-3430
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