由蔡水發所創立的「發起人」肉骨茶，與松發、黃亞細等品牌並列「新加坡三大肉骨茶」，我滿愛肉骨茶，之前已經踩點松發、黃亞細當然不能錯過「發起人」肉骨茶。位在ATT的「發起人」座位不算多，國民小吃就是大家吃飽就走，就算滿位也不會等候太久。
台灣店沿用新加坡本店的菜單精華，提供有人氣肉骨茶、小排骨、發起人肉骨茶等4款肉骨茶，另還有魚片湯、豬肝湯等12種湯底。另外新加坡店內的「砂鍋料理」本次也是同步登台，供應有砂鍋豬雜、砂鍋炒豬肝等人氣菜餚。愛吃滷味的民眾，也可選擇滷蛋、星城滷花干、滷豬腳、滷大腸等多種滷菜選擇不少。與其他兩家新加玻名氣肉骨茶相比「發起人」菜色非常豐富。「發起人」有販售料理包，當然要購買回家烹煮肉骨茶的做法不難路人有料理包都會變神廚，一盒六包售價560元。
發起人的湯頭為潮州口味，喝得到濃郁的白胡椒香氣覺得他家的濃郁度是介於松發、黃亞細中間，吃完三家我還是最喜歡松發的湯頭。其中高人氣「招牌長排骨」肉骨茶，選用2根15公分
以上的長排骨作為主角，一出場連碗公都裝不下，老實說視覺效果一流但是會吃到膩口。另外依照豬骨部位、大小，區分為人氣肉骨茶、發起人肉骨茶、小排骨肉骨茶，口感各有不同，肉骨茶的湯底是使用熬煮24小時以上的老湯底，配上每日重新熬煮的新湯混製而成，乃是延續41年不變的滋味。
潮州滷味甜而入味當然不能少，點大腸粉腸、花生、花干、滷蛋入味搭配麵線一起享用，非常豐富可口，星城蝦醬雞翅炸的外皮酥脆雞肉嫩連不愛吃雞翅的我都覺得很不錯。青菜比較可惜過老沒有特色。
「發起人」可以點的菜色多，飲品也很多元，還有很多菜色還沒吃到但是已經滿滿一桌吃很撐。
飯後散步吃甜點，「JAPAN RAIL CAFE」之前就非常喜歡它家的抹茶冰淇淋，沒吃過鬆餅今日搭配三種口味，焙茶適合不愛抹茶海藻味的朋友，季節限定的海鹽花生特別又好吃，鹹甜中透出濃濃花生味，鬆餅搭配三種好口味滑順的冰淇淋一下子就清空盤。好吃的食物總是讓人有幸福感。
發起人肉骨茶
台北市信義區松壽路12號5樓（Att 4 Fun店5樓）
JAPAN RAIL CAFE
110台北市信義區松智路17號4樓（微風atre南山店4樓）
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