新竹｜誠食館台灣手路菜無菜單料理，海鮮滿漢全席霸氣上桌，好酒佐餐讓人回味無窮。

能與一群同好用餐，總是滿心期待。每一次主辦都是三心齊備，用心、開心、細心的準備讓與會者都能賓主盡歡，這次在誠食館，新竹知名的無菜單料理可以依據用餐預算客製化CP值很高的料理。第一道生食端出來就是霸氣，整整四盒北海道海膽、搭配生蠔與魚子醬。另外因為有帶池湖屋的金箔洋芋片，老闆的巧思說可以留一些搭配海膽，真是好創意。當然放點新鮮山葵或者豪邁搭配海苔都是好吃法。

 

這個slideshow需要JavaScript。

第二道鹽焗雞，土雞肉緊實，搭配鹽焗醬可以吃到鮮嫩的雞肉又有鹽焗的鹹香，一大盤入味的雞肉讓人大款朵頤。

 

龍蝦意麵本以為就是幾片龍蝦點綴，一上桌龍蝦多到看不到意麵氣氣勢強，這道菜我愛龍蝦意麵內的意麵因為麵完全吸附龍蝦醬汁還有龍蝦膏極度鮮美，先吃濃郁龍蝦醬意麵再搭配鮮甜龍蝦肉令人陶醉不已！

 

雞丁干貝，雞丁可是重新解構打成雞肉泥再跟豆腐和成雞肉丸，放面鋪滿北海道干貝，整碗也是干貝與雞丁份量滿滿。

 

煎整尾的馬頭魚，馬頭魚的一大特色，是細薄的魚鱗。日式料理著名的「甘鯛立鱗燒」，用油煎的方式，讓魚鱗一片一片立起，不但美觀，其香酥脆的口感，也與細嫩肉質成為強烈對比。乾煎把整個魚肉的鮮甜保留住是來自東北角的美味魚種。

 

明蝦烹調是乾燒方式，搭配風乾蕃茄明蝦碩大肥美，只能說誠食館的海鮮就是鮮、美還有碩大。

 

炭烤透抽，新鮮的透抽經過炭烤有著碳燒香氣直接吃就清甜沾點檸檬汁更能提升海味。

 

佛跳牆豬腳，這道創意菜是把所有佛跳牆的食材塞入豬腳內，吃起來就是佛跳牆，豬腳已經滷到入口即化膠質滿滿，「佛跳牆」用料考究，這盤佛跳牆豬腳是豐富澎湃，起吃來香味四溢。

 

清炒燴角瓜，前面的海陸全餐，剛好需要蔬菜均衡一下。

蘿蔔排骨湯，清爽的蘿蔔排骨湯，夏天喝真合適。經過熬煮的蘿蔔排骨湯清爽不油膩，自然的鮮甜最為結尾非常的舒胃。

大家吃得太開懷！決定晚餐繼續吃，但是請老闆端出家常好味。接下來我們進入晚餐部分，誠食館晚餐的菜色完全不同，主廚是練家子能收服一群饕客的胃而且一次吃兩餐真是了不起。牛肋眼吃起來不過柴，肉質鮮美彈牙，肉汁豐富，瘦中帶油。

 

白鯧米粉，使用當地特產新竹米粉，白鯧非常的大隻。這有深度的古早味，有著紅蔥頭油香湯頭鮮甜讓人可以多吃好幾碗，白鯧魚肉甜又細，沒有啥魚刺很適合煮湯，這道受歡迎的古早味，誠食館把它呈現的有深度，新竹米粉Ｑ而不爛，這道菜是讓人回味的古早味。

 

五柳魚，是使用當季鮮魚「黑喉魚」料理，源自於台灣傳統料理的「五柳枝」（火庚的諧音）的五柳醬，簡單來說，是糖醋醬的升級版，由洋蔥、蔥絲、筍絲、香菇絲、鹹菜絲等，「柳」就是配料都為絲狀的意思，再以糖醋、太白粉勾芡，淋在炸過的魚。滿滿的配料與新鮮當季魚就是誠食館的基本配備。是家常的台式好味道。

 

紅燒肉與花枝丸，又是一盤熟悉的菜色通常家常的菜要做到讓人印象深刻，總是有獨家的秘方，誠食館就是人吃起來花枝丸吃得到花枝塊，紅燒肉外皮酥香肉大塊。

酥炸蝦球，這道菜很常見，但是誠食館的蝦球是明蝦，炸起來跟我的拳頭一樣大，這大概是我看過過最大顆的炸蝦球，吃起來過癮，視覺效果非常驚人！

香煎虱目魚，經過挑過魚刺的虱目魚，整片香煎淋上檸檬汁，不僅是傳統家常料理，也是常見的海鮮食材選擇。軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重美味。誠食館的虱目魚特別肥美。我不吃太多刺的魚類，這無魚刺剛好可以讓我沒有壓力好好吃魚。 300新竹市北區中正路320號 

用老蘿蔔燉湯的「老菜脯雞湯」，滋味甘美濃郁。誠食館使用30年的老菜脯也就是俗稱的黑金，湯頭的滋味令人難忘！別看它黑嚕嚕，這可是古早人的智慧暖胃暖心湯，老菜脯稱為窮人的人蔘有滋陰排毒、去瘀解鬱功效 聽說還可以解毒、解酒、治咳，改善糖尿病，心血管疾病以及大家苦惱的便秘。誠食館的老菜脯雞湯讓行家都說這鍋真是好！