酒窖餐廳chateau zoe有讓人定期造訪的魔力，zoe主廚總能隨著節氣食材的不同一直創新口味，趁著春季菜單倒數計時，當然要補捉這春天的尾巴！享受春光無限好。
偶遇，台風造酒最新力作「瑰夏」藝妓咖啡淡啤酒，Geisha Coffee Pale Ale《台風造酒》與《咖啡匙》跨界聯名合作，不惜重本使用100%藝妓品種咖啡釀造，本批咖啡使用哥斯大黎加托布西莊園黑蜜藝妓，此莊園曾經在2017年拿到哥斯大黎加COE冠軍與2018年COE亞軍。生長在哥斯大黎加最高海拔Copey地塊的藝妓咖啡，混釀比利時淡色啤酒為基底，酵母發酵與藝妓咖啡天然花香搭配，襯托出藝妓咖啡獨特雅致的花果氣息, 口感清爽細膩，在綿密的氣泡中留得一抹苾苾餘香。
這場美麗偶遇讓人相信咖啡與啤酒可以琴瑟和鳴各司其職，互不搶戲還能相輔相成，回到常溫後依然耐人尋味，對於喜歡啤酒與咖啡香的饕客可以一並收攏，台風造酒出品就是非凡。
鳥貝也叫石垣貝，因為形狀像鳥頭而得名吃到鳥貝，像魷魚爽脆口感，水份含量很高，肉質細緻脆嫩。Zoe主廚運用巧思，搭上有葡萄乾風味的Urfa Biber土耳其煙燻椒、柑橘橄欖油、自漬檸檬。把土耳其的全能香料特性發揮得當成為非常出色的佐醬，增添鳥貝的鮮。
肥美的蝦仁生食，搭配海鹽、酸奶、綠竹筍、覆盆子、蒔蘿、主廚特製香料油，除了肥美蝦仁的甜，更因為多種食材的加乘效果，而不是只有生食蝦仁甜的無趣，更多香氣多層的美感與口味的變化。對於綠竹筍與生蝦產生絕佳口感回味無窮。
炸黑花枝 肉厚飽滿，沾上新鮮墨汁麵衣，沒有過度的調味。搭配一旁的是拉差醬再擠一點檸檬提味，酥脆的麵衣一咬喀喳喀喳，黑嚕嚕的炸物讓人一口接一口。
春菊燉飯 胭脂蝦薄片 黑橄欖 火腿碎：春菊是「山茼蒿」 的日文名，優美典雅如同這道菜上上場，給人一抹春意盎然。以香氣特殊的春菊做為燉飯的基底，味道清爽，上頭鋪上一大片鮮甜的生胭脂蝦，再巧妙的搭配earthy的風乾橄欖、鹹香脆的serrano火腿，優雅、特別的一道燉飯，帶來味蕾上的心感受，每一口的品味都帶來鮮蝦的甜與火腿的鹹，輕甜口感十分迷人。
炒墨魚麵：這道墨魚麵入口讓我猶如進入深深的海洋中徜徉，拌炒著各式特色海鮮總匯，口中鮮味十足，調味的讓人胃口大開！這一盤實在讓人意猶未盡，精彩萬分。
烤櫛瓜玫瑰花搭杏仁奶：春天來朵玫瑰花，真讓人邊吃邊心花朵朵開，詩意畫意足的一道菜色。
黑蒜風味澳洲和牛橫隔膜：用發酵的黑蒜醃製一天，溫和蒜味帶著多層次的焦糖香，黑蒜的酵素讓肉質更是軟嫩多汁，Zoe主廚的爐烤功力一流，讓這看起來黑皮可是卻一點也不黑柴的牛肉可口，澳洲和牛橫隔膜吃起來鮮嫩，熟度嫩度兼備爽快。
來店必點「松露炒嫩蛋」，滿滿黑松露蓋棉被，不論吃幾次都是好口味。
草莓起司冰淇淋/落神覆盆子慕斯/蜂巢糖：這道甜點把所以的元素都恰到好處的融合，蜂巢糖讓入口多了一脆口的食感。
巧克力香蕉花生奶油派：雖然有我最怕的奶油，但是有香醇的巧克力粉與香蕉搭配其實不會膩口。
今日加點隱藏版甜點胡桃裹糖粉夾藍紋起士，許多人對於藍紋起士濃厚的特殊風味退避三舍，但是Zoe主廚把它夾在胡桃中裹著糖粉，吃起來有胡桃香也可以中和藍紋起士風味，我還滿喜歡這特別組合。
每一次在chateau zoe酒窖餐廳用餐中總能發現新意，可以窺見Zoe主廚在運用季節食材中設計推出的菜色更融合精準，菜色更加美味！人就是要往前走向前看，發覺生活中更多的美好事物！
台北｜ Chateau Zoe酒窖餐廳享用新鮮食材，每季都有創新，讓饕客驚喜連連。
台北品酒聚會｜在Chateau zoe酒窖餐廳包廂品味6瓶Barbaresco珍釀，讓味蕾感受酒后之美，酒體不似Barolo強壯，酸度剛剛好對味。
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