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台北|朝聖股神巴菲特最愛Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館,微風南山47樓大啖乾式熟成牛排,坐擁城市美景。

喜愛牛排的老饕,現在不用坐飛機就可以吃到Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館,在紐約有42年歷史的Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館,在美國有七家、倫敦一家,亞洲第一間分店坐落於微風南山47樓。

Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館曾經出現在「穿著Prada的惡魔」、「慾望城市 」電影中,也是股神巴菲特最愛的牛排店。對於熱愛吃牛排的我當然要試試!Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館提供頂級的乾式熟成牛排、各式優質海鮮,台灣分店也推出在地食材的限定餐點。今天的位置可以俯瞰街景是絕佳景觀用餐座位,但怕曬的我還試圖看是否移動到後面一排沙發區,但因為生意興隆無法換位,但可以降遮光簾讓我吃得開心又能把市區美景盡收眼簾。。

 

美式牛排館都會有自家招牌佐餐麵包可享用,Smith & Wollensky史密斯華倫斯牛排館的麵包是奶油香濃郁的布里歐許麵包,吃起來軟香油口可以再沾鮮奶油,因為我怕鮮奶油覺得單吃麵包已經味道濃香。

 

前菜點了北海道干貝 南瓜味噌泥 紅藜麥 、龍蝦濃湯。北海道干貝鮮味十足搭配紅藜麥與南瓜味噌泥非常清爽,等等要享用牛排所以前菜先來海味墊墊胃。很喜歡Smith & Wollensky史密斯華倫斯牛排館的龍蝦濃湯入口龍蝦鮮活味溜口,但是湯頭不會過於濃稠,是龍蝦湯界的小清新精髓都有不膩口。

 

根據總部規範,台灣Smith & Wollensky烤製牛排的牛肉都是使用簽約牧場提供的美國農業部極佳級(USDA Prime) 手工屠宰之頂級牛肉,在熟成室中有乾式熟成28天的牛肉與濕式熟成牛肉,且部位很多,打開熟成室的門,熟成牛肉特殊風味撲鼻而來。

菜單上的牛排一律均照著Smith & Wollensky要求的工序烤製。以乾式熟成的牛肉在風味和脆度的表現上更佳。由於牛肉風乾的外殼使肉香更集中,並在酵素作用下讓風味變得醇厚。也因酵素關係,乾式熟成牛肉在烹調時較容易上色,並產生酥脆外皮,達成外脆內嫩的誘人口感。

今日選乾式帶骨肋眼牛排 24oz,此為牛背脊肉,肉質鮮嫩且有一塊明顯的油塊,料理時將油脂燒透,使其散發牛油香氣享用最為美味。三分熟外皮焦香牛肉軟嫩非常銷魂!讓人吃了回味無窮。

 

配菜選了松露起士通心粉,通心粉是長條狀口感不錯但因為是奶油松露味我吃不多,烤節瓜有松子與青椒,這烤節瓜一咬清甜多汁,很怕吃到苦節瓜這節瓜品質優良。烤蘆筍只要西餐有這道菜我必點,這蘆筍也是鮮嫩可口沒有失誤品質精良,今日配菜也是非常加分!

 

對於美式牛排館的甜點,一向吃起來都是偏甜,所以沒有選巨大巧克力,選可可棉花糖蛋糕。這可可棉花糖蛋糕甜度與細緻度都有,但是也只能淺嚐配熱美式與日月潭冰紅茶剛剛好。

 

為了忠實傳遞「美式用餐消費體驗」,台灣Smith & Wollensky打破市場慣例,客人結帳買單時,帳單上只有餐價不另外向客人收取10%服務費,讓客人在帳單上的「小費欄」上自己決定給多少小費,這些小費會全部給餐廳服務人員。Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館真不愧為肉食主義者要朝聖的名店,吃完果真讓人回味計畫下次再來!

史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei

微風南山47樓

110台北市信義區松智路17號

02-2345-5647

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Avis補充心得:不吃牛的Avis點了豬排,覺得肉很大塊,是豪邁美式路線,前菜都還不錯,豬排尚可,甜點普通。可能還是要點牛排比較能吃到品牌精髓。