加拿大Grouse Mountain被稱為溫哥華之巔（Peak OF Vancouver），距離市中心不遠，一年四季都有不同活動可以提供戶外愛好者活動筋骨，喜歡爬山可以爬山攻頂，像我是軟腳蝦可以坐纜車攻頂，雖然坐纜車也很恐怖，但我也是硬著頭皮上車，特地訂了山頂上的The Observatory景觀餐廳，在這裡用晚餐可以免費搭乘纜車，纜車來回費用要千元台幣，所以如果有要用餐就可以順便遊Grouse Mountain實在非常划算，要上山搭纜車時剛好包車全車只有我們，搭乘時間約15分鐘，沿途可以飽覽美景，每車會有一位解說員負責解說。
一上山有旅客中心，裡面有紀念品店、介紹Grouse Mountain各種戶外活動的電影院，我們在電影裡欣賞了在山頂上各式活動，也看了各種在山上活動的動物。
因為不是冬天所以要搭上山頂的滑雪纜車沒有運作，山上黑熊是保育類動物，有特別圈養兩隻熊很幸運我們有看到黑熊蹤跡，這次加拿大行沿途都有看見熊的蹤影，環境讓這些黑熊能安全安穩的生存，山上其實也可以看老鷹秀、或者伐木秀，但因為主要是上山用餐，所以較晚上山，ㄧ些特別活動已經結束，但因為很多步道可走可以順便吸收芬多精，我們上山從看夕陽下山到溫哥華華燈初上的夜景。
訂 The Observatory 景觀餐廳可以從夕陽西下賞景到俯瞰千萬夜景，整個溫哥華全景都在眼下絕對是這餐廳獨特之處與最佳賣點。
The Observatory 景觀餐廳位置不多務必一定要先訂位，我們非常幸運剛好坐在可以邊享用晚餐還可以邊賞夜景的窗邊。
The Observatory 景觀餐廳菜單選項簡單，提供屬於義大利風格的西海岸美食，堅持使用新鮮的本地食材，夏天的山上非常涼冷，所以熱呼呼的餐前麵包讓人暖心。
選了生蠔當前菜，這生蠔跟我在GRANVILLE ISLAND吃到的生蠔雖都是當地產，但處理方法不同，這裡使用義式油醋醬汁與香料葉提味，有鮮味也有細緻的多層次味道很喜歡這道菜的處理法。
這深海大魷魚一上桌，讓我馬上想到基隆燒烤大魷魚腳，同樣的食材完全不同的料理法，第一口吃時以為咬不下，沒想到是Ｑ軟的口感，愈嚼愈香，搭配沙拉非常清爽。
我對於加拿大的牛排也是深具信心，炭烤牛排外部焦香內部鮮嫩，配著當地的鮮蔬，牛排沒讓人失望。
另外點了加拿大產地的魚，魚的味道也不錯，總覺得加拿大的魚不是走嫩度，所以使用醬汁來讓食材更加分很需要。
溫哥華最高餐廳 The Observatory是許多加拿大人求婚或者辦婚宴的場所，餐點有一定水準價格非常合理，最重要是有加拿大溫哥華美景，有來加拿大溫哥華可以安排來朝聖。
The Observatory
Grouse Mountain Lodge, North Vancouver, BC V7R 4K9加拿大
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