先前我們大力推崇的S HOTEL北歐美饌HYG餐廳，在近日悄悄劃下句點，悄悄改為「S餐廳及酒吧」以大S的「S」命名，主廚跟菜單都更動，就連口味都大不相同。
S HOTEL請來主廚Pierrick Maire坐鎮，菜單大幅調整，新增許多法式料理，昔日主打北歐菜，以氣候與風土合宜的食材，用有限的資源發揮創意，呈現所謂北歐菜。當時的飲食印象有讓人驚艷。但因為餐廳改組所以今日前來品嚐已經是法式料理。環境當然還是舒適迷人，有雪茄室、撞球檯，可以讓前來享用的顧客使用。
台北｜HYG餐廳找來丹麥名廚坐鎮 ，坐擁設計鬼才Philippe Starck家具，品味道地北歐料理。
台北│米其林主廚加持，S Hotel打造北歐料理HYG餐廳。
海膽、茴香慕斯。烤無花果及楓糖漿與鵝肝。清蒸午仔魚。香煎澳洲側腹和牛肉。糖漬小黃瓜及覆盆子。這頓飯與我原本期待北歐菜完全不同風格，是不同主廚今日以法式套餐菜餚呈現。吃很主觀但是對於整體味道的精準，或者有沒有把食材優點發揮極致很重要，今日的法菜就是沒有把每樣食材最佳味覺表現呈現實屬可惜。
今日是德國一支會，德國佳釀每位都有參與盛會，學了看到VDP的老鷹標誌就是品質有保證的德國酒，Grosses Gewachs簡稱GG類似布根地特級園，也是德國VDP聯盟對頂級不甜酒的代稱，今日GG的黑皮諾都有對味有德國香波之稱果然香氣芳香迷人。Joh.Jos.Prum 1998 入口有蜂蜜荔枝甜味，複雜多層次的風味。德國黑皮諾倒是今日驚豔連連，德國阿爾河谷的入口口感有讓人留念。本日紅酒多餘白酒但少數的GG德干白也都是菁英，一次能品嚐德國佳釀，而且每支都芬芳迷人，今日德國之旅讓人感受德國酒的多樣化。
雖然今日餐點沒有達標，但是好酒，人對，環境佳還是讓人開懷有收穫的夜晚。
◤S Hotel◢
105台北市松山區敦化北路150號
02-2712-1777
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